AASIALAISTYYLINEN STIRFRY CASHEWPÄHKINÖIDEN JA SENSATIONAL™ FILLET PIECES (VEGAANINEN)
-
Brändi
Stirfry-annokset ovat monikäyttöisiä, nopeasti valmistettavia ja täynnä makua. Ne sopivat loistavasti myös kasvisruokailijoille, kun hyödynnetään laadukkaita kasvipohjaisia proteiineja. Tässä reseptissä käytettävä GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces on erinomainen vaihtoehto kanalle: sen rakenne, maku ja ulkonäkö tekevät siitä houkuttelevan annoksen sekä vegaaneille että sekaravintoa syöville.
Tämä wok yhdistää aasialaistyylisen makean-soijaisen kastikkeen, tuoreet vihannekset ja rapeat cashewpähkinät. Valmistus onnistuu nopeasti, joten annos toimii erinomaisesti lounaslistoilla, noutoruokana tai buffettarjoilussa.
Miksi tämä annos toimii ravintolassa tai hotellissa?
- Nopea valmistaa – sopii hyvin kiireisiin lounasaikoihin tai à la carte -listoille
- Monikäyttöinen ja helposti skaalautuva – soveltuu myös buffetlinjastoon tai tilauspalveluihin
- Kustannustehokas – kasvipohjainen proteiini on hintavakaa ja säilyy hyvin
- Tukee vastuullisuustavoitteita – houkutteleva valinta ilmastoystävälliseen menusuunnitteluun
- 40 ml öljyä
- 400 g suippokaalia
- 250 g punaista paprikaa
- 150 g punasipulia
- 20 ml Vegaaninen Kananmakuinen mauste
- 30 ml Paistettu Maku
- 30 g Premium Fermentoitua Valkosipulitahna
- 30 ml makeaa soijakastiketta
- 30 ml tavallista soijakastiketta
- 20 g inkivääriä
- 100 g kevätsipulia
- 20 g punaista chiliä
- 50 g paahdettuja saksanpähkinöitä
-
1Kasvisten valmistelu: Puhdista suippokaali, paprika ja punasipuli. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti mutta säilyttävät rapeutensa. Viipaloi kevätsipuli ja chili ohuiksi ja laita jääveteen – näin ne pysyvät rapeina tarjoiluun saakka.
-
2Kastikkeen sekoitus : Sekoita kulhossa “Paistettu Maku”, fermentoitu valkosipulitahna, makea ja tavallinen soijakastike sekä raastettu inkivääri. Kastike antaa annokselle syvyyttä ja umamia ilman eläinperäisiä ainesosia.
-
3Wokin valmistus: Kuumenna wokkipannu ja lisää öljy. Paista Sensational™ Fillet Pieces nopeasti, kunnes ne saavat kevyen värin. Lisää vihannekset vähitellen – ensin kovemmat (kaali), sitten paprika ja lopuksi punasipuli. Tärkeää on pitää lämpö korkealla ja liike nopeana, jotta ainekset säilyttävät rapeutensa. Lisää Vegaaninen Kananmakuinen mauste ja kaada lopuksi stirfry-kastike joukkoon. Pyörittele ja glaseeraa kaikki ainekset tasaisesti.
-
4Viimeistely: Nosta annos lautaselle tai kulhoon. Ripottele päälle jäävedessä rapeutuneet chilisuikaleet ja kevätsipulit sekä cashewpähkinät. Tarjoile heti.
VINKKI
Tarjoile stirfry riisin tai nuudeleiden kanssa.
Tarjoa thaimaalaisen Nam Jim -kastikkeen ja korianterin kera.
Vinkkejä keittiöammattilaisille
- Tarjoiluehdotus: Stirfryn voi tarjota joko riisin, jasmiiniriisin tai nuudeleiden kanssa. Tarjoilualusta vaikuttaa myös annoksen esillepanoon – kulhoon koottu wok näyttää modernilta.
- Makuvivahteita: Lisää annokseen thaimaalaista Nam Jim -kastiketta tai tuoretta korianteria tuomaan hapokkuutta ja raikkautta.
- Muunneltavuus: Resepti toimii myös muilla kasviproteiineilla (esim. tofu, tempeh) tai sesongin vihanneksilla.
- Valmistelu etukäteen: Kasvikset, kastike ja fillet pieces voidaan valmistella ennakkoon, mikä nopeuttaa annoksen kokoamista merkittävästi palveluaikana.
Aasialaistyylinen stirfry cashewpähkinöiden ja Sensational™ Fillet Piecesin kanssa on moderni, nopeasti valmistuva kasvisannos, joka tuo asiakkaalle täydellisen tasapainon tekstuurin, maun ja vastuullisuuden välillä. Resepti skaalautuu helposti ja tarjoaa kilpailukykyisen vaihtoehdon liha-annoksille – ilman kompromisseja laadussa.
