ESPANJALAINEN TORTILLA PAPRIKAN JA SENSATIONAL™ SAUSAGE KANSSA (VEGETAARINEN)
-
Brändi
Espanjalainen tortilla eli perunamunakas on ikoninen ruokalaji, joka toimii loistavasti kasvisversiona, kun täytteiksi lisätään grillattua paprikaa, oliiveja ja kasvipohjaista proteiinia. Tämä versio hyödyntää GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage -kasvismakkaraa, joka tuo ruokaan mehevyyttä ja syvyyttä.
Tortilla sopii hyvin brunssipöytään, hotelliaamiaiselle, buffettiin tai kylmäksi lounasannokseksi. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä ja kuljettaa helposti, mikä tekee siitä myös täydellisen vaihtoehdon take away -valikoimaan.
Miksi tortilla kannattaa lisätä ruokalistalle?
- Helppo valmistaa suurissa erissä – onnistuu myös GN-vuokaan
- Tarjoiltavissa kylmänä tai lämpimänä – monikäyttöinen ruokalaji
- Pitää hyvin muotonsa – hyvä buffet- ja vitriinituote
- Kasvipohjainen täyte on sekä maukas että vastuullinen valinta
- 15 kananmunaa
- 2 sipulia
- 800 g keitettyjä perunoita
- 200 g grillattua punaista paprikaa (tai 2 tuoretta paprikaa grillattuna)
- 100 g mustia kivettömiä oliiveja
- 50 g Fermentoitu Pippuritahna
- oliiviöljyä
- suolaa
-
1Kasvisten ja makkaran valmistelu: ienonna sipulit ja viipaloi keitetyt perunat sekä oliivit. Suikaloi grillattu paprika. Soteeraa nämä raaka-aineet pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja aromikkaita. Tämä vaihe korostaa vihannesten makeutta ja makkaran mausteisuutta.
-
2Tortillan kokoaminen: Voitele uuninkestävät vuoat tai käytä valurautapannua. Kaada kasvis-perunaseos vuokaan tai pannulle tasaisesti.
-
3Munakasmassan valmistelu: Vatkaa kananmunat kevyesti. Sekoita joukkoon Fermentoitu Pippuritahna, joka tuo annokseen syvyyttä ja mausteisuutta. Mausta suolalla ja kaada munaseos vuokaan kasvisten päälle.
-
4Paistaminen: Kypsennä tortillaa uunissa 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia, kunnes rakenne on kiinteä ja pinta kauniin kullanruskea. Voit käyttää myös höyryuunia (combi) kostealla ilmalla.
-
5Viimeistely ja tarjoilu: Anna tortillan jäähtyä hieman ennen leikkaamista. Paista sillä välin GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage -makkarat rapeiksi pannulla. Leikkaa tortilla paloiksi ja tarjoile makkaran ja esimerkiksi tuoreen tomaattisalaatin kera.
VINKKI
Tarjoile joko kylmänä tai lämpimänä.
Tarjoiluvinkit ravintoloille ja kahviloille
- Kylmävitriiniin: Tortilla säilyttää muotonsa hyvin ja sopii myös pakattavaksi lounasannokseksi mukaan otettavaksi.
- Brunssipöytään: Tarjoa lohkoina osana brunssi- tai aamiaisbuffettia – erityisesti, jos tarjolla on myös vegaanisia lisukkeita.
- Täydellinen lounasannos: Tarjoile salaatin, hummuksen tai vaalean leivän kanssa.
- Viimeistele yrtillä: Ripaus tuoretta lehtipersiljaa tai ruohosipulia antaa raikkaan silauksen.
Vinkkejä valmistukseen ja tuunaamiseen
- Vegaaninen versio: Korvaa kananmunat kasvipohjaisella munankorvikkeella (esim. kikhernejauho + vesi tai vegemuna), jolloin annoksesta saa täysin vegaanisen.
- Makua pintaan: Ripottele pinnalle savupaprikajauhetta tai paahdettua seesamiöljyä juuri ennen tarjoilua.
- Rakenne: Jos tarjoat buffetissa, tortillan voi valmistaa GN 1/1 -vuokaan ja leikata tasakokoisiin paloihin – toimii myös cateringissa.
Espanjalainen tortilla paprikan ja Sensational™ Sausagen kanssa on kustannustehokas ja herkullinen kasvisannos, joka sopii moniin tarjoilutilanteisiin. Se valmistuu helposti isommallekin määrälle ruokailijoita ja antaa mahdollisuuden tarjota vaihtoehtoja, jotka ovat linjassa vastuullisen ja modernin ruokalistasuunnittelun kanssa.
