GRILLATUT HAMPURILAISET MUNAKOISON, ZAALOUKIN JA SÄILÖTTYJEN CHILIEN KANSSA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Zaalouk on marokkolainen salaatti, joka tunnetaan kaikkialla Pohjois-Afrikassa. Salaatin pääraaka-aine on usein munakoiso. Salaatti sopii hyvin lisukkeeksi esimerkiksi grillatulle lihalle, kalalle ja tagineruoille.
Munakoison maku muuttuu, kun sitä grillataan. Grillauksen jälkeen sen koostumus on kermainen ja maku savuinen. Savuinen maku, täyteläinen munakoison maku ja sitruunahappo nostavat kokonaisvaikutelman korkeammalle tasolle.
Valmistusaineet
- 4 munakoisoa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 tomaattia
- 100 ml oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl juustokuminaa
- 1 nippu lehtipersiljaa
- suolaa
- Pippuria
- ½ tl chilijauhetta
- 2 rkl kasviöljyä
KORISTEEKSI
- 2 sitruunaa
- persiljaa
- säilöttyjä vihreitä chilejä
Esivalmistelut
-
1Puolita munakoisot ja sivele ne oliiviöljyllä. Grillaa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat tummanruskeita ja pehmeitä.
-
2Kuutioi tomaatit. Paista niitä oliiviöljyssä korkealla lämmöllä.
-
3Lisää hienonnettu valkosipuli, juustokumina ja paprika.
-
4Hienonna persilja ja lisää se tomaattien joukkoon.
-
5Kuutioi munakoisot (kuorineen tai ilman kuorta) ja lisää tomaattien joukkoon.
-
6Jatka sekoittamista ja keitä n. 15–20 min, kunnes munakoisot ovat kypsiä.
-
7Pirskottele päälle oliiviöljyä ja lisää ripaus chilijauhetta. Mausta suolalla ja pippurilla.
-
8Sivele GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger öljyllä ja grillaa niitä kuumassa grillissä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes niiden sisälämpötila on 74 °C.
-
9Tarjoile pihvien kanssa zaaloukkia, sitruunaa, persiljaa ja säilöttyjä chilejä.
VINKKI
Ruoka voidaan valmistaa edellisenä päivänä ja kuumentaa uunissa. Ripottele päälle leivänmuruja, niin saat hieman rapeutta.
Tarjoile tabboulehin kanssa.
