KATSU RAMEN (VEGETAARINEN)
-
Brändi
Kun etsit tapaa monipuolistaa ruokalistaasi ja vastata kasvavaan kasvisruoan kysyntään, Kasvis-Katsu Ramen on erinomainen valinta. Tämä maukas ja täyteläinen annos yhdistää japanilaisen keittiön klassisia makuja nykyaikaiseen kasvisruokailuun. Resepti hyödyntää valmiita, laadukkaita tuotteita, jotka mahdollistavat nopean ja tehokkaan valmistuksen – ihanteellinen ratkaisu ravintoloille, kahviloille ja hotelleille, jotka haluavat tarjota asiakkailleen ravinteikasta ja elämyksellistä ruokaa ilman pitkiä esivalmisteluaikoja.
Miksi valita Katsu Ramen juuri sinun liiketoimintaasi?
Ramen on ollut ruokatrendien kärjessä jo vuosia. Kasvava kiinnostus aasialaista keittiötä ja kasviperäisiä proteiineja kohtaan tekee tästä reseptistä täydellisen lisän nykyaikaiseen ruokalistaan. Ramen on myös helposti muokattavissa: sen voi tarjoilla lounaana, illallisena tai jopa kevyempänä annoksena ilman kananmunaa.
Kasvisversio ramenista vetoaa erityisesti nuorempaan asiakaskuntaan, joka arvostaa vastuullisuutta, maun monipuolisuutta ja ruokavalion vaihtoehtoja.
- 10 kpl GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel
- 10 kovaksi keitettyä kananmunaa (halutessa vegaaninen voi käyttää tofua tai marinoituja sieniä)
- 1 kg keitettyjä ramen-nuudeleita
- 5 l vettä
- 80 ml vähäsuolaista soijakastiketta
- 80 ml ponzu-soijakastiketta
- 160 g valkoista misotahnaa
- 400 g kevätsipulia
- 200 g sambal-chilitahnaa
- 15 g mustia seesaminsiemeniä
-
1Liemen valmistus: Yhdistä vesi, soijakastike ja ponzu kattilaan. Kiehauta liemi kevyesti keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Laske lämpö ja lisää misotahna joukkoon. Sekoita huolellisesti, mausta tarvittaessa suolalla ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tämä luo umamipitoisen, syvän makuisen liemen, joka on koko annoksen sydän.
-
2Esivalmistelut: Paista GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzelit pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa valmiit schnitzelit ohuiksi siivuiksi. Hienonna kevätsipuli pieneksi silpuksi. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja halkaise ne.
-
3Annoksen kokoaminen: Aseta keitetyt ramen-nuudelit kulhoon ja kaada kuuma liemi päälle. Lisää schnitzel-viipaleet nuudeleiden päälle. Asettele päälle puolitetut kananmunat ja sambal-chilitahnaa maun mukaan. Viimeistele kevätsipulisilpulla ja ripottele päälle mustia seesaminsiemeniä.
VINKKI
"Säilö" kananmunat yön yli soijassa, mirinissä ja seesamiöljyssä.
Mausta ramen paahdetulla seesamiöljyllä tai tarjoa lisukkeena ylimääräistä misoa.
Tarjoiluvinkit ammattilaisille:
- Marinoidut munat: Saat lisämakua, kun liotat keitettyjä munia yön yli seoksessa, jossa on soijakastiketta, miriniä ja seesamiöljyä. Tämä tuo ramen-annokseen autenttisen vivahteen.
- Vegaaninen vaihtoehto: Korvaa kananmunat ja seesamiöljy täysin kasvipohjaisilla tuotteilla – esimerkiksi marinoidulla tofulla tai fermentoiduilla vihanneksilla.
- Lisämakua: Tarjoile lisänä paahdettua seesamiöljyä, maustettua misotahnaa tai chiliöljyä. Näin asiakkaat voivat räätälöidä annoksen omaan makuunsa sopivaksi.
- Sesonkituotteet: Käytä kevätsipulin sijaan esimerkiksi pikkelöityä retikkaa, shiitake-sieniä tai bok choyta sesongin ja saatavuuden mukaan.
Kasvis-Katsu Ramen on näyttävä, maukas ja helposti muunneltavissa oleva annos, joka sopii erinomaisesti trenditietoisille ruokailijoille. Se tarjoaa ravintola-alan toimijoille helpon tavan tuoda valikoimiinsa kasvipohjaisia ruokia ilman kompromisseja maussa tai laadussa.
Tämä resepti ei pelkästään vastaa asiakkaiden muuttuviin toiveisiin, vaan myös lisää ruokalistasi houkuttelevuutta ja erottuvuutta kilpailussa. Suosittelemme kokeilemaan reseptiä lounas- tai iltamenussa – ja seuraamaan, kuinka se nousee nopeasti asiakkaiden suosikiksi.
