KOREALAINEN HAMPURILAINEN (VEGAANINEN)
-
Brändi
Korealainen keittiö on noussut trendiksi niin katukeittiöissä kuin fine dining -ravintoloissakin. Se tunnetaan tulisista, hapatetuista ja runsaan umamisista mauistaan, jotka tekevät siitä täydellisen pohjan nykyaikaisille kasvipohjaisille annoksille. Tässä reseptissä yhdistyvät korealaiset maut moderniin vegaanihampurilaiseen, jossa pääroolissa on GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger – kasvipohjainen pihvi, joka tarjoaa autenttisen koostumuksen ja maun.
Tämä resepti sopii erinomaisesti ravintoloiden lounaslistalle, kahviloiden premium-hampurilaisvalikoimaan tai jopa huonepalvelun tarjoiluun hotelleissa. Vegaaniset ja korealaiset ruokalistat kiinnostavat laajaa asiakaskuntaa – yhdistä ne yhdeksi näyttäväksi annokseksi.
- 10 kpl hampurilaissämpylää halkaistuna ja paahdettuna
- 500 g jäävuorisalaattia
- 350 g kiinalaista retiisiä (raastettuna)
- 300 g valkokaalia (hienonnettuna)
- 200 g porkkanoita (hienonnettuna)
- 200 g tomaatteja (viipaloituina)
- 100 g punasipulia (ohuina siivuina)
- 50 g vegaanista majoneesia
- 12 g kimchi-tahnaa
-
1Esilämmitys ja pihvin kypsennys: Lämmitä uuni 250 °C asteeseen. Aseta sulatetut GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger -pihvit uunipelille ja grillaa noin 6–8 minuuttia. Tavoitteena on saavuttaa sisälämpötila 74 °C, jolloin rakenne on optimaalinen ja maut korostuvat.
-
2Valmista korealainen coleslaw: Sekoita isossa kulhossa kiinalainen retiisi, porkkana, valkokaali ja punasipuli. Lisää joukkoon vegaaninen majoneesi ja kimchi-tahna, joka tuo fermentoitua, tulista potkua annokseen. Tämä coleslaw toimii hampurilaisen sydämenä – se tuo raikkautta, rapeutta ja makusyvyyttä.
-
3Kokoaminen: Aseta sämpylän alapuolelle jäävuorisalaattia ja tomaattiviipale. Nosta päälle lämmin, grillattu kasvispihvi ja lusikoi päälle reilu määrä kimchi coleslaw'ta. Sulje hampurilainen sämpylän kannella. Voit viimeistellä annoksen tuoreella korianterilla tai vegaanisella cheddarsiivulla, jos haluat lisäkerroksen makua.
VINKKI
Lisää hampurilaiseen vegaaninen cheddarviipale ja tarjoa uunissa paistettujen perunoiden kanssa.
Ammattilaisvinkkejä ja variaatioita
- Tulisuuden säätö: Kimchi-tahnan määrää voi helposti säätää asiakkaan makumieltymysten mukaan. Miedomman version saa lisäämällä hieman sokeria tai limeä coleslaw’n sekaan.
- Lisukeideat: Tarjoile korealainen hampurilainen uuniperunoiden, bataattiranskalaisten tai gochujang-kastikkeen kera.
- Valmistelutehokkuus: Coleslaw voidaan valmistaa jo etukäteen ja säilyttää viileässä 1–2 päivää. Tämä tehostaa tarjoilua kiireisissä keittiöissä.
- Premium-upgrade: Tarjoile hampurilainen mustasesamsämpylällä ja lisää pinnalle paahdettuja seesaminsiemeniä tai merileväjauhetta visuaalisen ja makuelämyksen vahvistamiseksi.
- Gluteeniton vaihtoehto: Tarjoa hampurilainen gluteenittomalla sämpylällä tai salaatinkääreessä.
Miksi lisätä KOREALAINEN hampurilainen ruokalistalle?
Kasvipohjainen ruoka on kasvanut tasaisesti Suomessa, ja korealainen keittiö kiehtoo erityisesti nuorempaa asiakaskuntaa, joka etsii uusia ja rohkeita makuja. Tämä hampurilainen yhdistää molemmat trendit helposti toteutettavaksi annokseksi, joka herättää kiinnostusta ja jättää pysyvän vaikutelman.
Sen visuaalinen näyttävyys, monipuoliset koostumukset ja makumaailma tekevät siitä erinomaisen lisän mihin tahansa moderniin ruokalistaan.
