MEKSIKOLAINEN HAMPURILAINEN (VEGETAARINEN)
-
Brändi
Vegaaninen caesarsalaatti on moderni ja vastuullinen versio yhdestä maailman suosituimmista salaattiannoksista. Tässä reseptissä klassinen makumaailma yhdistyy täysin kasvipohjaisiin raaka-aineisiin, kuten GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces -fileesuikaleisiin, jotka korvaavat kanan maukkaasti ja rakenteellisesti uskottavasti.
Miksi valita vegaaninen caesarsalaatti?
- Kasvava kysyntä: Yhä useammat asiakkaat etsivät maukkaita ja täyttäviä vegaanisia vaihtoehtoja, kuten kasvishampurilainen tai muut kasvipohjaiset annokset.
- Ammattilaistason rakenne ja maku: Sensational™-fileesuikaleet tarjoavat mehukkaan suutuntuman ja rapean paistopinnan.
- Vastuullinen valinta: Kasvipohjaiset annokset, kuten tämä vegaaninen caesarsalaatti ja kasvishampurilainen, tukevat kestävän kehityksen tavoitteita ja vastaavat asiakkaiden eettisiin odotuksiin.
- Tehokkuus keittiössä: Valmiit tuotteet ja selkeät valmistusvaiheet nopeuttavat palvelua ruuhka-aikoina.
Valmistusaineet
- 10 kpl hapanleipätaikinasämpylää
- 10 viipaletta savucheddaria (kasvipohjainen vaihtoehto saatavilla)
- 5 rkl chipotle-majoneesia (vegaaninen, jos halutaan)
- 40 g vesikrassia
TOMAATTISALSA
- 5 tomaattia karkeasti hienonnettuna
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2½ punaista chiliä, viipaleina
- 1 nippu korianteria
- 2 limetin mehu
SALAATTI
- 3 lehtisellerin vartta viipaloituna
- 1 punasipuli viipaleina
- 3 sydänsalaattia hienonnettuna
- 5 porkkanaa raastettuna
SALAATTIKASTIKE
- 2 ½ rkl tomaattipyreetä
- 2 ½ rkl sitruunamehua
- 2 ½ rkl vettä
- Kourallinen minttua
Esivalmistelut
-
1Kastike – annoksen sydän: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi. Täyteläinen, hieman kirpeä kastike toimii täydellisesti salaatin ja kasvipohjaisen proteiinin kanssa.
-
2Fileesuikaleiden mureutus: Kiehauta vesi ja lisää kananmakuinen mauste. Lisää Sensational™ Fillet Pieces -suikaleet, kuumenna, sammuta levy ja anna suikaleiden pehmentyä 10 minuuttia. Tämä vaihe tekee rakenteesta mehukkaan ja valmistaa suikaleet paistettaviksi.
-
3Rapeaksi paistaminen: Siivilöi ja kuivaa suikaleet. Paista öljyssä, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea – juuri kuten klassisessa Caesarissa kanan tulisi olla.
-
4Salaatin kokoaminen: Pese ja kuivaa sydänsalaatti. Kääntele kastike mukaan juuri ennen tarjoilua, jotta rakenne säilyy rapeana.
-
5Annostelu: Asettele lautaselle tai tarjoiluastiaan: salaatinlehtiä, fileesuikaleita, krutonkeja ja kapriksia. Viimeistele vegaanisella parmesaaniraasteella – runsaasti!
Hyödyt ja käyttövinkit ammattilaisille
- Nopeus ja tehokkuus: Valmiiksi maustettavat ja helposti paistettavat fileesuikaleet säästävät aikaa kiireessä.
- Monikäyttöinen proteiini: Sensational™ Fillet Pieces toimii myös muissa salaateissa, kulhoissa ja lämpimissä annoksissa – vähentää hukkaa ja lisää vaihtoehtoja, kuten kasvishampurilainen.
- Miellyttää laajaa asiakaskuntaa: Vegaaninen caesarsalaatti sopii vegaaneille, laktoosi-intoleranteille ja kevyttä lounasta etsiville – ilman kompromisseja maussa.
- Vastuullinen brändi-imago: Tarjoamalla täysin vegaanisen version tunnetusta klassikosta, ravintolasi viestii edelläkävijyydestä ja vastuullisuudesta.
