SENSATIONAL™ FILLET PIECES SIENIKREEMIN KERA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Vegaanisen ruokavalion suosio kasvaa jatkuvasti, ja erityisesti ravintola- ja hotellialalla on tärkeää pystyä tarjoamaan laadukkaita ja maistuvia kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Yksi erinomaisista valinnoista on GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces -tuote, joka soveltuu monipuolisesti erilaisiin annoksiin. Tässä artikkelissa esittelemme herkullisen ja helpon reseptin, joka yhdistää nämä proteiinipitoiset fillet-palat täyteläiseen sienikreemiin — täydellinen esimerkiksi lounaslistalle tai juhla-aterioihin.
Miksi valita Sensational™ Fillet Pieces vegaaniseen annokseen?
GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces ovat suunniteltu jäljittelemään kanan mehukasta rakennetta ja tarjoavat ruokailijoille tuttuja makuja täysin kasvipohjaisina. Ne imevät nestettä jopa 50 %, mikä tarkoittaa, että tuotteen käsittelyllä voidaan vaikuttaa merkittävästi lopputuotteen mehevyyteen ja rakenteeseen. Tämä on erityisen tärkeää ravintoloissa, joissa tuotteen laadun ja maun pitää olla aina tasalaatuista.
- 200 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 25 g Paistettu Maku (kasvipohjainen aromi, joka tuo annokseen paahteista syvyyttä)
- 300 g sieniä (esim. herkkusieniä tai metsäsieniä, sesongin mukaan)
- 400 g vegaanista majoneesia
- 40 g sienifondi-tiivistettä
- 1 rkl karkeaa sinappia
- 1 rkl fermentoitua pippuritahnaa
- Luomusitruunan raastettu kuori
- Öljyä paistamiseen
-
1Valmistelu ja vetäytys: Lämmitä Sensational™ Fillet Pieces ja Paistettu Maku vedessä kiehuvaksi ja anna tuotteiden vetäytyä liemessä noin 10 minuuttia. Tämä vaihe tekee fillet-paloista mureampia ja lisää niiden tilavuutta, mikä on erityisen hyödyllistä, kun halutaan saada annoksesta runsas ja näyttävä.
-
2Sienten paistaminen: Paista sienet öljytilkassa pannulla kullanruskeiksi. Paistaminen korostaa sienten umamia ja syvää makua, joka toimii täydellisesti yhteen majoneesipohjaisen sienikreemin kanssa. Anna sienien jäähtyä hetki.
-
3Majoneesikastikkeen valmistus: Sekoita vegaaniseen majoneesiin sinappi, sienifondi, fermentoitu pippuritahna sekä raastettu sitruunankuori. Tämä kastike tuo annokseen sekä hapokkuutta että syvyyttä.
-
4Yhdistä ainekset: Kääntele jäähtyneet sienet ja Sensational™ Fillet Pieces varovasti kastikkeeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sienifondi-tiivistettä tuomaan lisäpotkua.
-
5Tarjoilu: Annostele sienikermainen fillet-seos tarjolle esimerkiksi tuoreen krassin ja rapeaksi paahdetun hapanleivän kanssa. Tämä viimeistelee annoksen tyylikkäästi ja antaa raikkautta sekä suutuntumaa.
Käyttövinkkejä ammattikeittiöille
- Monipuolinen käyttö: Resepti sopii erinomaisesti keittiöihin, jotka haluavat laajentaa vegaanista valikoimaansa. Annos toimii hyvin niin buffetpöydässä, lounasannoksena kuin juhla-aterioiden alkuruokana.
- Sesonkien hyödyntäminen: Sienten valinnassa kannattaa suosia sesongin parhaita lajeja, kuten kanttarelleja tai suppilovahveroita, mikä nostaa annoksen laatua ja houkuttelevuutta.
- Kestävä valinta: Kasvipohjaiset vaihtoehdot ovat yhä tärkeämpi osa vastuullista ravintolatoimintaa. GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces tukevat tätä tavoitetta vähentämällä eläinperäisten tuotteiden käyttöä.
Tällä herkullisella ja helposti muunneltavalla reseptillä saat ammattikeittiöösi uuden vegaanisen menestystuotteen, joka ilahduttaa sekä kanta-asiakkaita että uusia kasvipohjaisesta ruoasta kiinnostuneita vieraita. Kokeile ja kehitä omia variaatioita – vegaaninen ruoka voi olla sekä herkullista että näyttävää!
