SENSATIONAL MAUSTETTU TERRIINI, APRIKOOSIA JA PISTAASIPÄHKINÄÄ (VEGETAARINEN)
-
Brändi
Kasviperäiset vaihtoehdot ovat nostaneet suosiotaan ravintoloissa, hotelleissa ja kahviloissa. Yhä useampi asiakas etsii eläinperäisiä vaihtoehtoja, jotka tarjoavat täyteläisen maun, houkuttelevan ulkonäön sekä moniulotteisen makuelämyksen. Tässä kategoriassa Sensational™-kasvisteriini aprikoosilla ja pistaasipähkinällä loistaa poikkeuksellisena vaihtoehtona – se on tyylikäs, maukas ja monikäyttöinen tuote, joka sopii erinomaisesti niin juhlapöytään kuin arkiruokailuun.
Miksi kasvisterriini kannattaa lisätä menulle?
Terriinit ja pateet ovat perinteisiä tarjottavia erityisesti juhlapöydissä kuten joulussa, pääsiäisessä tai muissa tilaisuuksissa. Kasvisterriinin lisääminen valikoimaan laajentaa asiakaskuntaa ja vastaa kasvavaan vegaanisten ja kasvisruokien kysyntään. Tämä kasvisterriini tarjoaa:
- Runsaasti makua ja tekstuuria – aprikoosien makeus ja karpaloiden hapokkuus tasapainottavat herkullisesti pähkinöiden rapeutta ja mausteista täyteläisyyttä
- Monipuolisuutta tarjoilussa – tarjoa lämpimänä pääruoan lisukkeena tai kylmänä osana alkupöytää, buffettia tai cocktailtarjoilua
- Helppokäyttöisyyttä ammattikeittiössä – valmis tuote helpottaa keittiön työkuormaa ja takaa tasalaatuisen lopputuloksen
- Visuaalista näyttävyyttä – terriinin leikkauspinnat paljastavat värikkäät aprikoosi- ja pähkinäpisteet, jotka houkuttelevat asiakkaita
- 150 g kuivattua aprikoosia hienonnettuna
- 50 g kuivattuja karpaloita
- 50 g pistaasipähkinöitä, karkeasti pilkottuna
- 50 g Punaviini & Portviini Reduktio
- 50 g Paistettu Maku (+10 g sivelyyn)
- 5 g five spice -mausteseosta
-
1Sulatettu Sensational™ Burger sekoitetaan huolellisesti kulhossa aprikoosien, karpaloiden, pistaasipähkinöiden, punaviini-portviinireduktion, five spice -mausteseoksen ja Paistetun Maku -mausteseoksen kanssa. Tasainen koostumus on tärkeä, jotta maut jakautuvat tasaisesti.
-
2Muotoile seoksesta tasakokoisia palloja tai levitä massa suoraan öljyllä voideltuihin uuninkestäviin vuokiin. Huolellinen voitelu estää tarttumisen ja helpottaa irrottamista.
-
3Sivele päällimmäiseksi ohut kerros Paistettu Maku -mausteseosta, joka tuo paahteisen ja umamipitoisen pinnan.
-
4Paista uunissa 150 °C:ssa noin 13-15 minuuttia tai kunnes terriinin sisälämpötila saavuttaa 74 °C. Tämä takaa mehevän ja turvallisen kypsyyden.
-
5Tarjoile terriini heti lämpimänä suoraan vuoasta tai jäähdytä ja viipaloi tarjoiltavaksi kylmänä pateen korvaajana
Palvelu- ja esillepanovinkit ammattilaisille
- Juhlapöydässä: Aseta terriini esille kauniille tarjottimelle, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa ruis- tai patonkipalojen kera. Makean ja suolaisen yhdistelmä, kuten aprikoosit ja pistaasit, ilahduttaa monia.
- Buffet-pöydässä: Leikkaa valmiiksi annospaloiksi – tarjoilijoiden aikaa säästävä ratkaisu, joka mahdollistaa tasalaatuisen annostelun.
- Kylmämenussa: Käytä terriiniä osana kasvisalkupöytää tai cocktailtarjoilua esimerkiksi pienissä leipäpalojen kanssa tarjoiltavissa annoksissa.
- Tilauskeittiöissä: Valmis tuotteemme nopeuttaa valmistusta, mutta mausteseosten ja reduktion ansiosta tarjottava maku ei jää pinnalliseksi – päinvastoin, se korostaa laadukasta, monipuolista makumaailmaa.
