THAIMAALAINEN VIHREÄ CURRY (VEGAANINEN)
-
Brändi
Thaimaalainen vihreä curry on yksi Kaakkois-Aasian tunnetuimmista ja arvostetuimmista ruoista, ja sen aromikas, mausteinen ja täyteläinen makumaailma tekee siitä täydellisen kasvisvaihtoehdon modernille ruokailijalle. Tämä resepti tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän lämpöä, makeutta ja tuoreutta, ja se sopii erinomaisesti monipuoliseksi annokseksi lounaslistalle, à la carte -tarjontaan tai takeaway-myyntiin.
GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces toimii proteiinipohjana annoksessa, tuoden ruokaan rakennetta ja mureutta ilman eläinperäisiä raaka-aineita. Tuote imee itseensä currykastikkeen maut erinomaisesti ja tuo täyteläisyyttä vegaaniseen vaihtoehtoon – tämä annos ei ole kompromissi, vaan täysiverinen pääruoka.
Miksi valita thaimaalainen vihreä curry ravintolaasi?
- Kasvipohjainen mutta täyttävä – sopii myös sekaruokailijoille.
- Nopea valmistaa suurkeittiöympäristössä – esivalmistelut helpottavat toimintaa lounasruuhkassa.
- Säilyy hyvin – kastike säilyttää makunsa ja rakenteensa lämpöhauteessa.
- Monipuolinen – toimii riisin kanssa lautasannoksena, tai osana buffetia.
- 100 g vihreää thai-currytahnaa
- 400 g thaimunakoisoa, viipaloituna
- 50 g thaibasilikaa, hienonnettuna
- 800 g kookosmaitoa
- 4 kafferilimetin lehteä
- 500 g pikkumaissia, kokonaisina tai viipaleina
- 15 ml kalakastiketta (vegaanisessa versiossa voi käyttää soijaa tai kasvipohjaista vaihtoehtoa)
- 2 tuoretta punaista chiliä, hienonnettuna
- 500 g perunoita, isoina paloina
- 10 g fariinisokeria
- 300 g sokeriherneitä
- 1 kg keitettyä jasmiiniriisiä
- 40 g valkosipulia, hienonnettuna
- 50 ml auringonkukkaöljyä
-
1Esikypsennä perunat: Keitä perunapalat kevyesti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta ja laita sivuun odottamaan.
-
2Valmista curry-pohja: Kuumenna wok tai suuri paistokasari. Lisää auringonkukkaöljy ja valkosipuli, paista kevyesti, kunnes valkosipuli saa kullanruskean sävyn. Lisää vihreä currytahna ja kuullota hetki – näin sen maut avautuvat.
-
3Luo kastike: Lisää kookosmaito ja chili, kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon kalakastike ja fariinisokeri. Anna kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes kastike alkaa hieman saostua ja maut tasapainottuvat.
-
4Lisää kasvikset ja proteiini: Lisää GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces, sokeriherneet, minimaissit ja viipaloitu thaimunakoiso. Sekoittele varovasti, jotta kasvikset eivät hajoa.
-
5Viimeistele curry: Lisää esikypsennetyt perunat, kafferilimetin lehdet ja hienonnettu thaibasilika. Laske lämpö miedolle ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes kaikki raaka-aineet ovat kypsiä ja maut ovat imeytyneet.
-
6Tarjoilu: Annostele curry lämpimän jasmiiniriisin kanssa syvälle lautaselle tai kulhoon. Koristele halutessasi tuoreella thaibasilikalla ja muutamalla chiliviipaleella visuaalisuuden lisäämiseksi.
VINKKI
Vaihda vihreä curry panang-, massaman- tai punaiseen currytahnaan.
Tarjoiluvinkkejä ja variaatioita:
- Buffet-myynti: Curry toimii erinomaisesti lämpöhauteessa, säilyttäen rakenteensa ja maun jopa tuntien ajan.
- Ravintola-annos: Lisää rapeaa tofua tai paahdettuja pähkinöitä tekstuuriksi.
- Takeaway: Pakkaa curry riisin kanssa erillisiin astioihin, jotta rakenne säilyy. Sopii hyvin myös kuljetukseen.
- Variaatio: Vaihda vihreä currytahna punaiseen tai panang-currytahnaan saadaksesi täysin uuden makuprofiilin, mutta saman valmistusrakenteen.
Thaimaalainen vihreä curry on loistava lisä jokaisen ravintolan kasvisruokalistalle. Se yhdistää kansainvälisen makumaailman tuttuihin ja helposti saatavilla oleviin raaka-aineisiin. Vegaaninen koostumus laajentaa asiakaskuntaasi ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon niille, jotka etsivät täyttävää, terveellistä ja vastuullista ateriaa.
GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces tuo annokseen tekstuuria ja proteiinia, kun taas kookosmaidon, curryn ja tuoreiden yrttien liitto tekee kokonaisuudesta vastustamattoman.
Tämä on kasvisannos, joka ei jää kenenkään varjoon – ja juuri siksi se kuuluu osaksi ammattikeittiön tarjontaa.
