TIKKA MASALA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Kasvipohjaisten ruokien suosio jatkaa kasvuaan, ja asiakkaat odottavat ravintoloilta yhä monipuolisempia vaihtoehtoja, jotka ovat sekä maukkaita että ravitsemuksellisesti täyttäviä. Vegaaninen Tikka Masala on loistava esimerkki ruoasta, joka yhdistää perinteisen intialaisen makumaailman moderniin, kasvipohjaiseen keittiöön. Tämä ruoka on sekä täyteläinen että helposti muunneltavissa – täydellinen valinta ruokalistoille, joilta haetaan makua, aitoutta ja vastuullisuutta.
Miksi juuri tämä annos?
Tikka Masala on yksi tunnetuimmista intialaisista ruoista maailmalla. Se on rakastettu kermaisen ja mausteisen kastikkeensa ansiosta, ja tässä reseptissä käytetty GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces tuo annokseen autenttisen suutuntuman ilman eläinperäisiä raaka-aineita. Tuotteen rakenne muistuttaa kananfileetä, mutta on täysin kasvipohjainen – erinomainen valinta niin vegaaneille kuin kaikille asiakkaille, jotka etsivät kevyempiä tai eettisempiä vaihtoehtoja.
- 30 ml Vegaaninen kananmakukastike tai -tiiviste
- 4 kpl hopeasipulia, hienonnettuna
- 800 g tomaattimurskaa
- 10 g tomaattipyreetä
- 500 ml vegaanista ruokakermaa (esim. kaura- tai soijapohjainen)
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 cm pala tuoretta inkivääriä
- 10 g jauhettua juustokuminaa
- 10 g jauhettua korianteria
- 5 g kurkumaa
- 5 g savupaprikajauhetta
- 5 g garam masalaa
- 12 kpl kokonaista vihreää kardemummaa
- 2 kpl punaista chiliä (tai maun mukaan)
- neutraalinmakuista öljyä paistamiseen
- suolaa maun mukaan
-
1Valmista maustetahna: Sekoita hienonnettu chili, raastettu inkivääri, murskatut valkosipulit, kardemummat ja kaikki jauhemausteet tahnaksi. Tämä toimii maustepohjana koko kastikkeelle ja antaa sille syvän, autenttisen maun.
-
2Paista Fillet Pieces: Ruskista Sensational™ Fillet Pieces kevyesti öljytilkassa, kunnes ne saavat kauniin pinnan. Nosta sivuun odottamaan.
-
3Kuullota sipuli: Lisää pannulle hieman öljyä ja paista hienonnetut hopeasipulit kullanruskeiksi.
-
4Lisää maustetahna ja tomaattipyree: Kypsennä, kunnes seos alkaa tuoksua voimakkaasti ja tahna hieman karamellisoituu.
-
5Lisää tomaattimurska ja vegaaninen kananmakukastike: Sekoita joukkoon ja anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia, jotta maut syventyvät.
-
6Lisää paistetut Fillet Pieces: Sekoita joukkoon ja anna hautua vielä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
-
7Viimeistele ruokakermalla: Lisää vegaaninen ruokakerma ja kuumenna kastike uudelleen. Tarkista suola ja säädä makua tarvittaessa.
-
8Tarjoile heti: Tarjoa lämmin tikka masala basmatiriisin tai naan-leivän kanssa. Koristele tuoreella korianterilla, jos haluat lisätä annokseen väriä ja raikkautta.
Tarjoiluvinkit ja soveltuvuus ravintolaympäristöön
- Monikäyttöinen annos: Tikka Masala toimii hyvin buffet-ruokana, annoksena à la carte -listalla tai osana kasvismenukokonaisuutta.
- Helposti skaalattava: Resepti soveltuu hyvin suurkeittiökäyttöön, ja sitä voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää lämpökaapissa tarjoiluvalmiina.
- Gluteeniton ja vegaaninen: Täyttää useiden erikoisruokavalioiden vaatimukset ilman makukompromisseja.
- Makuprofiili: Lämmin, mausteinen ja kermaisen täyteläinen – asiakkaat arvostavat syvää makua ja miellyttävää suutuntumaa.
Vegaaninen Tikka Masala GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces -tuotteella on erinomainen lisä nykyaikaiseen ravintolavalikoimaan. Se yhdistää intialaisen keittiön rikkaat maut kasvipohjaisuuden tarjoamaan keveyteen ja vastuullisuuteen. Tämä ruoka on suunniteltu vastaamaan niin vegaanien kuin kaikkien ruoan ystävien odotuksiin – ilman kompromisseja maussa, laadussa tai esillepanossa.
