"VIHREÄ" PAELLA SENSATIONAL™ FILLET PIECES, SENSATIONAL™ SAUSAGE, PARSOJEN JA SITRUUNAN KANSSA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Vegaaninen paella saa uuden, herkullisen ilmeen tässä vihreässä versiossa, jossa yhdistyvät kasvipohjaiset proteiinit, tuoreet vihannekset ja aromaattiset yrtit. Tämä resepti on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöiden tarpeisiin, mutta toimii mainiosti myös ravintoloiden lounaslistoilla, buffeteissa ja à la carte -annoksena.
Mikä tekee tästä reseptistä erityisen?
Tämä vihreä vegaaninen paella perustuu GARDEN GOURMET® -sarjan Sensational™ Fillet Pieces -fileepaloihin ja Sensational™ Sausage -makkaroihin, jotka tuovat annokseen rakennetta, syvää makua ja visuaalista näyttävyyttä – täysin vegaanisesti.
Paellan vihreä väri syntyy pinaatista, herneistä, parsasta ja persiljasoseesta, ja sitruunankuori viimeistelee annoksen raikkaalla aromillaan.
Vegaaninen paella – miksi se sopii ravintolaan tai hotelliin?
- Täysin vegaaninen pääruoka ilman kompromisseja maun tai rakenteen suhteen
- Helppo valmistaa yhdellä pannulla, mikä tehostaa keittiön toimintaa
- Sesongin mukaan muunneltava – vaihda vihreät kasvikset kauden mukaan
- Toimii skaalautuvasti – sopii sekä buffet-tarjoiluun että yksittäisannoksiksi
- 4 GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage
- 400 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 4 sipulia hienonnettuina
- 2 suurta valkosipulinkynttä hienonnettuina
- 5 dl bomba-riisiä (tai muuta pyöreää risottoriisiä)
- 2 nippua kevätsipulia
- 1 nippu vihreää parsaa
- 2 dl persiljasosetta
- 50 g valkoviinireduktiota
- 2 l vettä
- 80 ml Vegaaninen Kananmakuinen mauste
- 1 dl pakasteherneitä
- tuoretta pinaattia
- kirveliä, herneenversoja
- raastettua sitruunankuorta
-
1Proteiinien esivalmistelu: Leikkaa sulaneet vegaaniset makkarat kuutioiksi ja paista öljytyllä paellapannulla, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta sivuun.
-
2Makupohjan rakentaminen: Lisää pannulle Sensational™ Fillet Pieces, sipuli ja valkosipuli. Paista, kunnes fileet saavat väriä ja sipulit pehmenevät.
-
3Riisin haudutus: Lisää riisi, valkoviinireduktio, vesi ja kananmakuinen mauste. Hauduta kannen alla noin 25 minuuttia keskilämmöllä. Tarkkaile nesteen määrää.
-
4Vihreiden kasvisten lisäys: Paloittele parsat ja kevätsipulit (n. 2 cm paloiksi). Lisää pannulle persiljasose, kevätsipuli ja parsa. Hauduta 5 minuuttia.
-
5Viimeistely: Lisää pannulle paistetut makkarakuutiot ja herneet. Anna hautua vielä 5 minuuttia.
-
6Tarjoilu: Sekoita joukkoon tuore pinaatti, kirveli, herneenversot ja raastettu sitruunankuori. Tarjoile heti paellapannusta tai jaettuna lautasille.
VINKKI
Samaa valmistustapaa voidaan käyttää myös risottoon.
Ammattikeittiön vinkit – Vegaaninen paella parhaimmillaan
- Valmistele etukäteen: Riisi ja proteiinit voidaan valmistaa valmiiksi ja koota annos nopeasti tilauksesta.
- Vaihtele kasviksia sesongin mukaan: Käytä keväällä parsaa, kesällä papuja, syksyllä lehtikaalia.
- Lisää makua lisukkeilla: Tarjoile vegaaninen aioli tai sitruunainen kasvisdippi paellan rinnalla.
- Koristele rohkeasti: Sitruunankuori, yrtit ja herneenversot nostavat ulkonäön uudelle tasolle.
Miksi vegaaninen paella kannattaa lisätä ruokalistalle?
Vegaaninen paella on vastuullinen, näyttävä ja täyteläinen ruoka, joka puhuttelee laajaa asiakaskuntaa – ei vain vegaaneja. Sen valmistus on tehokasta, maku syvä ja ulkonäkö houkutteleva. Tämä tekee siitä täydellisen vaihtoehdon niin kiireisiin lounastilanteisiin kuin näyttäviin illallistarjoiluihin.
