GRILLAD BURGARE MED AUBERGINE, ZAALOUK OCH INLAGD CHILI (VEGANSK)

marokko-zaalouk-grillet-burger-opskrift-takeaway

Brand
Antal portioner

10

Zaalouk är en marockansk sallad som är känd i hela Nordafrika. Huvudingrediensen i salladen är ofta aubergine. Salladen är ett bra komplement till exempelvis grillat kött, fisk och tagine-rätter.
När en aubergine grillas ändrar den smak helt. Efter en omgång på grillen får den en krämig konsistens med rökt smak. Den rökiga smaken och den fylliga auberginesmaken i kombination med citronsyra tar smakupplevelsen till en helt ny nivå.

Ingredienser

10 st GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger

4 auberginer
4 msk olivolja
4 tomater
100 ml olivolja
4 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 knippe bladpersilja
salt
peppar
0,5 tsk chilipulver
2 msk vegetabilisk olja

GARNERING

2 citroner
persilja
inlagd grön chili

Förberedelser

1

Skär auberginerna i halvor och pensla med olivolja. Grilla dem i ca 10 minuter, tills de blir mörkbruna och mjuka.
2

Tärna tomaterna och stek dem på hög värme i olivolja.
3

Tillsätt hackad vitlök, spiskummin och paprika.
4

Finhacka persiljan och tillsätt den till tomaterna.
5

Tärna auberginerna (med eller utan skal) och tillsätt dem till tomaterna.
6

Fortsätt röra om och koka i ca 15-20 minuter tills auberginerna är mjuka.
7

Ringla över olivolja och tillsätt en knivsudd chilipulver. Smaka av med salt och peppar.
8

Pensla GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger med olja och grilla dem på en mycket varm grill i 3-4 minuter på varje sida, tills de har en innertemperatur på 74 °C.
9

Servera burgaren med zaalouk, citroner, persilja och inlagd chili.

TIPS

Rätten kan tillagas dagen innan och värmas i ugnen. Strö över ströbröd så att det blir krispigt.
Servera med tabbouleh.

Street Food Broschyr nummer 1

Receptet ingår som en del av denna broschyr. 
Låt dig inspireras av liknande recept samt tips och tricks. 
Läs broschyren direkt eller ladda ner den för framtida bruk.

Öppna broschyren

PRODUKTER SOM ANVÄNDS I RECEPTET

GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger

LÅT DIG INSPIRERAS