TANDOORI VEGAN SCHNITZEL STEKT MED CURRYBLAD, SERVERAD MED KOKOSNÖTSRELISH, YOGHURT, GURKA OCH MYNTA (VEGANSK)
-
Brand
Tandoori garam masala är en blandning av kryddor som ger maten smak och en härlig arom. Garam betyder stark och varm, medan masala refererar till kryddorna. Det vill säga garam masala är en blandning av kryddor som ger kroppen värme. Inget recept med garam masala är det andra likt.
Ingredienser
- 2 st rödlök
- 2 gurkor
- 2 msk Citron Pasta
- 20 g myntablad
- 100 ml vegetabilisk olja
- 100 g curry
- salt
- tandoori-krydda
KOKOSNÖTRELISH
- 2 kokosnötter (kan ersättas av rostade kokosflingor)
- 2 gröna chilifrukter
- 100 g ingefära
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 300 ml vegansk yoghurt
- 2 lime
- 1 msk senapsfrön
- 50 g färsk koriander
- salt
Förberedelser
-
1Skala rödlöken, halvera dem och skär i fina skivor. Lägg löken i isvatten tills den ska användas. Häll av vattnet från löken med en sil.
-
2Skala gurkorna, skär dem i 1,5 cm bitar och blanda med Citron Pasta, avrunnen rödlök och myntablad.
-
3Stek currybladen i het olja. Lägg dem på hushållspapper och strö över lite salt.
-
4Använd samma olja för att steka GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel i 2 minuter på varje sida och strö sedan över tandoori-kryddblandningen.
-
5Kokosnötrelish
-
6Bryt ett litet hål i kokosnötterna och grädda dem i ugnen på 180°C i ca 30 min. Låt kokosnötterna svalna. Ta ut kokosköttet och hacka det grovt.
-
7Skölj chilin, ta bort kärnorna och finhacka. Riv ingefäran på ett rivjärn.
-
8Mixa kokosköttet med chili, ingefära, vitlök, yoghurt och limejuice till en grov massa.
-
9Rosta senapsfröna i en torr, varm panna.
-
10Blanda relishen med finhackad koriander. Krydda med salt och limejuice.
TIPS
Andra friterade örter kan användas istället för curryblad: basilika, kaffirlimeblad och shisoblad.
Smaka av relishen med chili-limesyltad gurka.
