PEPPARGLASERAD BURGER DELUXE, GRILLAD PAPRIKA, VATTENMELONSALLAD MED GETOST OCH CITRONVERBENA (VEGETARISK)
-
Brand
Att skapa vegetariska rätter som verkligen sticker ut på menyn är idag viktigare än någonsin – både ur hållbarhets- och affärsperspektiv. Allt fler gäster, från flexitarianer till dedikerade vegetarianer, söker rätter som kombinerar smak, presentation och nytänkande.
Den här rätten med GARDEN GOURMET® Burger Deluxe är ett perfekt exempel på hur en vegetarisk burgare kan lyftas till en ny nivå. Genom att kombinera umamirik pepparglasering, grillade grönsaker och en fräsch vattenmelonsallad med getost skapas en balanserad och visuellt tilltalande rätt som passar lika bra på lunchmenyn som på kvällens à la carte.
- 10 st GARDEN GOURMET® Burger Deluxe
- 40 ml vegansk oxsmak krydda
- 400 g grillad paprika
- 400 g vattenmelon, tärnad
- 200 g getost
- 1 dl grädde
- 25 g fermenterad pepparpasta
- 50 ml olivolja
- 0,5 knippe citronverbena
- Grillat tunnbröd
-
1Getostkräm: Mixa getosten i en matberedare och tillsätt grädden långsamt tills du får en slät och krämig konsistens.
-
2Dressing: Finhacka citronverbena (spara några kvistar till garnering). Blanda med olivolja och fermenterad pepparpasta till en smakrik dressing.
-
3Sallad: Skär vattenmelon i tärningar och strimla den grillade paprikan. Blanda med dressingen och låt stå kallt i minst 10 minuter så att smakerna utvecklas.
-
4Tillaga burgaren: Värm ugnen till 180 °C. Tillaga GARDEN GOURMET® Burger Deluxe i 9–12 minuter. Pensla med vegansk oxsmak krydda strax före servering för en djupare smakprofil.
-
5Montering: Servera burgaren med vattenmelonsalladen, en klick getostkräm, grillat tunnbröd och garnera med färsk citronverbena.
TIPS
Servera rätten med stekt potatis och kikärtor.
Tips för restaurang, café och hotell
- Mångsidig servering: Denna rätt fungerar både som en tallriksservering med bröd eller som en rustik burgartallrik med potatis eller kikärtsgarnityr.
- Säsongsanpassning: Byt ut vattenmelon mot rostad pumpa under höst/vinter – smaken gifter sig lika väl med getost och peppar.
- Visuell effekt: Citronverbena ger både färg och en elegant doft som förstärker gästupplevelsen vid servering.
Vill du bredda din meny med fler innovativa vegetariska rätter som denna pepparglaserade Burger Deluxe? Utforska fler professionella recept på Nestlé Professionals receptsida, där du bland annat hittar den populära Grillade burgaren med aubergine, zaalouk och inlagd chili (vegansk) – ett smakrikt och marockoinspirerat alternativ som passar perfekt för en modern och hållbar meny.
