SANDWICH MED SURDEGSBRÖD, GRILLADE GRÖNSAKER OCH MOZZARELLA (VEGETARISK)
-
Brand
I dagens konkurrensutsatta restaurang- och kafémiljö är det viktigt att erbjuda rätter som både tilltalar smaklökar och bidrar till en hållbar och attraktiv meny. Denna sandwich med surdegsbröd, grillade grönsaker och mozzarella är ett utmärkt exempel på en smakrik och mättande vegetarisk rätt som passar perfekt för caféer, hotellrestauranger och bistroer som vill bredda sitt utbud med hälsosamma och trendiga alternativ.
Nestlé Professionals recept använder GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces som proteinkälla. Dessa växtbaserade filéer ger en köttliknande textur och en robust smak som gör dem till en favorit bland vegetarianer och flexitarianer. Tillsammans med det krispiga, rustika surdegsbrödet och de färgstarka grillade grönsakerna blir detta en komplett och tilltalande rätt.
- 150 g grillad squash
- 150 g grillad aubergine
- 150 g grillad röd paprika
- 40 g Fermenterad Vitlök (för smakförhöjning)
- 200 g färsk mozzarella
- 100 g soltorkade tomater
- 150 ml pesto
- 10 stora skivor surdegsbröd (80 g per skiva)
-
1Marinera grönsakerna: Börja med att marinera squash, aubergine och röd paprika i fermenterad vitlök tillsammans med salt och peppar. Den fermenterade vitlöken tillför en umamirik och djup smak som lyfter de grillade grönsakerna till nästa nivå. Marineringen gör att grönsakerna blir extra saftiga och smakrika – ett måste för att verkligen imponera på gästerna.
-
2Förbered GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces: För en ännu mer smakrik sandwich kan du marinera filébitarna i exempelvis en blandning av olivolja, citron, örter eller din egen kryddblandning. När de är klara kan du steka eller grilla dem lätt för att få en fin yta och förhöjd smak. Denna extra arbetsinsats gör att proteinet känns lyxigt och mättande, perfekt för en lunchmeny eller lätt middag.
-
3Montera sandwichen: Smöra varje skiva surdegsbröd rikligt med pesto. Pestons fräscha örtsmak och nötiga ton från pinjenötterna gifter sig perfekt med den krämiga mozzarellan och de söta, grillade grönsakerna. Lägg sedan på GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces, mozzarella, soltorkade tomater och de marinerade grönsakerna. Avsluta med en skiva bröd ovanpå.
-
4Servering: Denna dubbelsmörgås kan serveras både kall och varm. För varma alternativ, rosta sandwichen i en panini-grill eller ugn i några minuter tills osten smält och brödet fått en gyllenbrun, krispig yta. Detta tilltalar många gäster som söker tröstande och värmande rätter, särskilt under kallare säsonger.
TIPS
Sandwichen kan serveras både kall och varm.
Marinera GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces för att tillföra ytterligare smak.
Varför välja grillat surdegsbröd?
Surdegsbröd har en särskild plats på cafémenyer runt om i världen. Det är inte bara brödets unika, syrliga smak och porösa konsistens som gör det till en vinnare, utan också dess hälsosamma egenskaper och naturliga fermenteringsprocess. Surdegsbröd har ett lägre glykemiskt index och är oftast mer lättsmält än vanligt bröd, vilket gör det till ett uppskattat val för hälsomedvetna gäster. Att använda grillat surdegsbröd i din meny är därför ett sätt att både erbjuda kvalitet och möta kundernas krav på smak och hälsa.
Tips för er verksamhet
- Variation på menyn: Servera sandwichen som en lunchspecial eller i take-away-format. Det vegetariska alternativet är särskilt efterfrågat i dagens marknad där fler söker växtbaserade måltider.
- Säsongsanpassning: Byt ut grönsakerna efter säsong för att hålla menyn fräsch och spännande. Under sommaren kan du till exempel lägga till grillad zucchini och färska tomater, medan hösten kan ge plats för rostad pumpa och svamp.
- Extra tillbehör: Erbjud en sida med rostad sötpotatis eller en enkel grönsallad för att göra rätten ännu mer komplett och attraktiv för gäster som vill ha ett fullvärdigt mål.
Med detta recept får du en smakrik, mättande och visuellt tilltalande sandwich som kan hjälpa din verksamhet att sticka ut och erbjuda något unikt och trendigt för dagens medvetna konsumenter. Låt grillat surdegsbröd och GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces bli stjärnan i din meny!
Recept: Sandwich med surdegsbröd, grillade grönsaker och mozzarella
