Tarteletter med svampstuvning – En klassisk rätt i vegetarisk tappning
-
Brand
Tarteletter med svampstuvning är en tidlös favorit i det skandinaviska köket. Denna krämiga rätt har länge varit populär som förrätt eller lättare lunch, särskilt vid högtider som påsk eller midsommar. I denna version får klassikern ett modernt lyft med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces, vilket gör den helt vegetarisk – utan att kompromissa med smak eller textur.
Receptet kombinerar krämig svampstuvning med krispiga tartelettskal och fräscha örter, vilket ger en rätt som både är lättlagad och imponerande. Här får du en komplett guide till hur du lyckas med tarteletter med svampstuvning hemma – perfekt för både vardag och fest.
- 1 liter vatten
- 50–60 g grönsaksbuljong (gärna i pasta- eller tärningsform)
- 2 burkar vit sparris
- 2 dl frysta ärtor
- 2 dl matlagningsgrädde (växtbaserad vid behov)
- Redning (ex. maizena eller vetemjöl utrört i vatten)
- 1 förpackning GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- Färsk körvel (till servering)
- Salt och peppar
- Färdiga tartelettskal
-
1Koka buljongbasen Koka upp 1 liter vatten och lös upp grönsaksbuljongen. Lägg i Sensational™ Fillet Pieces och låt dem sjuda i cirka 5–6 minuter. Detta gör dem saftiga och smaksatta innan de blandas i stuvningen.
-
2Tillsätt grönsaker och grädde. Häll i matlagningsgrädden, frysta ärtor och avrunna, skivade sparrisbitar. Låt allt koka upp snabbt så att smakerna blandas.
-
3Red stuvningen. Blanda ut redning (t.ex. majsstärkelse) i lite kallt vatten och tillsätt gradvis till grytan tills du får önskad konsistens. Stuvningen ska vara krämig men inte rinnig.
-
4Smaksätt. Smaka av med lite av sparrisvattnet, salt och peppar för att förhöja smaken ytterligare.
-
5Montera tarteletterna. Förvärm tartelettskalen i ugnen enligt förpackningens anvisningar. Fyll varje skal generöst med svampstuvningen. Toppa med färsk körvel för en frisk örtighet.
Tips för bästa resultat
- Variation: Byt ut ärtorna mot finhackad spenat eller stekt svamp om du vill ge stuvningen ännu mer karaktär.
- Vegansk variant: Använd växtbaserad grädde och kontrollera att tartelettskalen är fria från animaliska produkter.
- Servering: Servera med en fräsch grönsallad eller som en del av en större buffé.
Varför tarteletter med svampstuvning?
Tarteletter med svampstuvning är ett perfekt exempel på hur klassiska rätter kan förnyas och anpassas efter moderna kostvanor. Den lena stuvningen tillsammans med det krispiga skalet ger en härlig kontrast, och med de växtbaserade filébitarna får man ett mättande och smakrikt vegetariskt alternativ.
Denna rätt är dessutom lätt att förbereda i förväg – stuvningen kan göras dagen innan och värmas upp strax före servering. Tartelettskalen håller sig krispiga om du fyller dem precis innan servering.
Med denna uppdaterade version av tarteletter med svampstuvning får du inte bara ett utsökt vegetariskt recept utan också en rätt som passar både till fest och vardag. Testa själv och upptäck varför denna klassiker aldrig går ur tiden!
