SATAY-SPETT MED JORDNÖTSSÅS (VEGANSK)
-
Brand
Satay spett har länge varit en favorit i det asiatiska köket – nu finns ett smakrikt och hållbart veganskt alternativ som passar både restauranger, caféer och cateringverksamheter. Med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces och en krämig jordnötssås med asiatiska smaker får du en rätt som tilltalar både veganer, flexitarianer och matälskare.
Varför Satsa på Veganska Satay Spett?
Hållbarhet, smak och mångsidighet är tre faktorer som allt fler verksamheter inom HoReCa prioriterar. Veganska satay spett är ett perfekt exempel på en rätt som möter dessa krav. Den är enkel att tillaga, lätt att anpassa för olika koncept och uppskattad av en bred målgrupp.
- 20 st grillspett (blötlagda i vatten)
- 800 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 3 msk brun farin
- 3 msk soja
- 100 g crunchy jordnötssmör
- 2 dl kokosmjölk
- 1 näve färsk koriander, finhackad
- 5 dl kokosmjölk
- 4 msk sojasås
- 20 ml Asiatisk Fond koncentrat
- 50 g palmsocker (kan ersättas med rörsocker)
- 250 g crunchy jordnötssmör
- färskrivet limeskal
-
1Förbered marinaden: Blanda alla ingredienser till sataymarinaden. Lägg filébitarna i en plastpåse med marinaden och låt dra i kyl i 1–2 timmar. Vänd på påsen regelbundet.
-
2Montera spetten: Trä 4–5 bitar på varje spett. Grilla i några minuter per sida tills de får fin färg och är genomvarma. Pensla med marinad för extra smak.
-
3Koka jordnötssåsen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills såsen blir krämig. Tillsätt limeskal för en frisk avslutning.
Serveringstips för Satay Spett i HoReCa
Satay spett passar utmärkt på:
- Lunchbufféer
- Kvällsmenyer
- Street food-koncept
- Catering & event
Serveringsförslag: Kombinera spetten med risnudlar, picklad rödlök och gurksallad för en komplett vegansk rätt.
Förberedelser i förväg: Spetten kan göras i stora mängder och återuppvärmas utan att tappa smak eller textur – idealiskt för bufféservering.
Säljargument för Satay Spett på Menyn
- 100 % växtbaserad rätt
- Rik på protein
- Klimatvänligt val
- Tydlig asiatisk profil
- Tilltalar veganer, flexitarianer och nyfikna köttätare
Vill du utöka ditt växtbaserade utbud med fler rätter i samma stil som våra satay spett? Utforska fler professionella recept på Nestlé Professionals receptsida, där du hittar innovativa veganska alternativ anpassade för restauranger, caféer och hotell.
Ett särskilt uppskattat recept är Grillad burgare med aubergine, zaalouk och inlagd chili (vegansk) – en marockoinspirerad burgare med mycket textur och kryddighet. Den passar perfekt för både veganska gäster och köttälskare som söker nya smakupplevelser.
