Hamburgare med karamelliserad lök och rökt majonnäs (vegansk)
-
Brand
Att laga en riktigt god vegansk hamburgare kan vara både enkelt och smakrikt. Med hjälp av GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger, karamelliserad lök och en krämig rökt majonnäs får du en komplett smakupplevelse som imponerar på både veganer och köttälskare. I den här artikeln går vi igenom receptet steg för steg, samtidigt som vi fördjupar oss i vad rökt majonnäs är och hur den kan höja dina maträtter.
Ingredienser
- 10 hamburgerbröd
- 10 skivor vegansk cheddarost
- Sallad (valfri sort, exempelvis romansallad eller isberg)
KARAMELLISERAD LÖK:
- 6 gula lökar
- 1 msk neutral olja (t.ex. rapsolja)
- 0,5 dl soja
- 2 msk Rostad Smak krydda (en kryddblandning som förhöjer den rostade och söta smaken)
FERMENTERAD OCH RÖKT MAJONNÄS:
- 4 dl vegansk majonnäs
- 1 msk Fermenterad Peppar Pasta
- 30 ml Rökt Smak krydda
Förberedelser
-
1Karamelliserad lök: Skala och skär löken i tunna ringar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lökringar i omgångar så att de får plats och inte kokar ihop. När löken börjar mjukna, tillsätt soja och Rostad Smak krydda. Låt allt steka långsamt under omrörning tills löken får en gyllene, söt karamelliserad yta. Detta kan ta 15-20 minuter och är en viktig del för att få fram djupet i smaken.
-
2Fermenterad och rökt majonnäs: Blanda vegansk majonnäs med fermenterad peppar pasta och rökt smak krydda i en skål. Rör om väl tills alla ingredienser är helt integrerade. Majonnäsen bör smaka både krämigt, lite syrligt och med en tydlig rökton som lyfter hela burgaren.
-
3Grilla burgaren och montera: Värm hamburgerbröden lätt i ugnen eller i en stekpanna. Grilla GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger på medelhög värme tills de når en innertemperatur på 74 grader för säker konsumtion. Lägg en skiva vegansk cheddarost ovanpå burgaren precis innan den är klar så att osten smälter något.
-
4Bred ett generöst lager av den rökta majonnäsen på brödets nederdel, lägg på sallad, burgaren och toppa med den karamelliserade löken. Avsluta med brödets övre del och servera direkt medan allt är varmt och smakrikt.
Tips för variation och servering
- Prova att byta ut salladen mot krispig ruccola eller babyspenat för en lite annorlunda smakprofil.
- Rökt majonnäs passar också utmärkt som dippsås till sötpotatispommes eller grillade grönsaker.
- Vill du ha mer hetta? Lägg till några droppar rökt chipotlepasta i majonnäsen.
