BÖNCASSOULET, VARMA KRYDDOR OCH SENSATIONAL™ SAUSAGE (VEGANSK)
-
Brand
Böncassoulet med varma kryddor och Sensational™ Sausage. Tillaga denna mustiga och rika cassoulet i en vegetarisk variant med Nestlé Professional.
Ingredienser
- 5 st GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage
- 150 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 500 g blötlagda vita bönor
- 200 g brunoise grönsaker (morot, lök, selleri)
- 5 tomater, i klyftor
- 1 st bouquet garni (persilja, färsk timjan, purjolöksstjälk)
- 1 st lagerblad
- 2 msk five spice kryddblandning
- 5 dl Grönsaks Demi Glace
- 50 g Rökt Smak krydda
- 5 msk olivolja
- 150 g ströbröd
- salt och peppar
Förberedelser
-
1Fräs brunoise-grönsakerna glansiga i olja. Tillsätt därefter bönor, Grönsaks Demi Glace, tomater, bouquet garni, salt och peppar. Låt koka upp och sedan sjuda i 1 timme – tillsätt eventuellt mer vatten.
-
2Stek GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage gyllene och GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces spröda i olja. Lägg sedan åt sidan.
-
3Ta bort bouquet garni från de kokta bönorna och smaka av med Rök Smak krydda.
-
4Lägg upp ett lager bönor i en stor ugnsfast form eller en lergryta (t.ex. i en Römertopf stekgryta). Skär de stekta GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage i skivor och lägg dem tillsammans med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces i det första lagret i fatet. Täck resten av fatet med bönorna och tillsätt lite vatten.
-
5Täck över rättens yta med ett lager ströbröd och ställ in den i ugnen i 30 minuter. Titta regelbundet till cassouleten och pressa ner ströbrödet i rätten flera gånger under gräddningen.
-
6Servera rätten på ett stort fat med ett gott bröd.
