GRILLAD ZAATAR-BURGARE MED GRILLAD PAPRIKA, KRISPIG BITTERSALLAD OCH TAHINISÅS (VEGANSK)
-
Brand
Zaatar är en blandad krydda (Libanon). Innehållet varierar mellan olika familjer och regioner. Basen består dock alltid av timjan och sumak. Denna gröna zaatar är framställd av soltorkad timjan, sumak, rostad sesam, spiskummin och salt. Zaatar kan användas för att krydda kött, fisk och grönsaker. Men den kan även användas som topping på en sallad eller på frukostäggen. Det sägs att zaatar bidrar till att hålla dig fysiskt och psykiskt frisk (vegansk).
Ingredienser
- 500 g blandad bittersallad, t.ex. endive, radicchio, rucola
- 50 g bladpersilja
- 500 g grillad röd paprika, inlagd/fryst
- 2-3 msk vegetabilisk olja
- svartpeppar
- 4-5 msk Rostad Smak krydda
- 10 hamburgerbröd
ZAATAR
- 100 g sesam
- 100 g timjan
- 20 g sumak
- 10 g malen spiskummin
- 5-10 g salt
TAHINI, BASSÅS
- 2 vitlöksklyftor
- 500 ml tahini
- 250 ml citronjuice
- 250 ml vatten
- 1 tsk salt
Förberedelser
-
1Skölj salladen. Grovhacka persiljan.
-
2Skär paprikorna i 3 x 3 cm bitar och blanda dem med salladsblad och persilja till en sallad.
-
3Rosta sesamen i en torr panna tills den är gyllene. Låt svalna.
-
4Finhacka timjan och blanda med sesam, sumak, spiskummin och salt.
-
5Riv vitlöken på den fina sidan av rivjärnet, blanda med tahini, citronjuice, vatten och krydda med salt.
-
6Stek GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger i en varm stekpanna med olja i 3-4 minuter på varje sida tills de når en innertemperatur på 74 °C.
-
7Stek hamburgerbröden i en varm stekpanna med olja i 2 minuter på varje sida. Strö över svartpeppar och pensla med Rostad Smak krydda.
-
8Lyft bort hamburgerbröden från pannan och strö över massor av zaatar.
-
9Servera zaatar-burgarna med sallad och tahinisås.
TIPS
Prova att tillaga zaatar med en variation av örter och kryddor som t.ex. rökt paprikapulver, citrontimjan och malen koriander.
Ersätt hamburgerbröden med tunnbröd.
