KOREANSK BURGARE MED SENSATIONAL™ BURGER (VEGANSK)
I takt med att efterfrågan på växtbaserade rätter ökar både bland flexitarianer och veganer, är det allt viktigare för professionella kök att kunna erbjuda moderna, smakfulla alternativ. En koreansk burgare med kimchi-inspirerad coleslaw är en perfekt kombination av streetfood-karaktär och kulinarisk innovation – särskilt när den byggs kring GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger, ett växtbaserat alternativ med köttliknande konsistens och saftig smak.
Det här receptet kombinerar färska grönsaker, krämig vegansk majonnäs, syrlig kimchi-pasta och den karakteristiska hettan som koreanska rätter är kända för. Resultatet är en vegansk burgare med balans, umami och fräschör – och en profil som sticker ut på alla moderna menyer.
- 10 hamburgerbröd, delade och lättrostade
- 500 g isbergssallad
- 350 g kinesisk rättika (daikon), riven
- 300 g vitkål, finstrimlad
- 200 g morot, finriven
- 200 g tomater, skivade
- 100 g rödlök, tunt skivad
- 50 g vegansk majonnäs
- 12 g kimchi-paste
-
1Förbered ugnen: Värm ugnen till 250 °C.
-
2Tillaga burgarna: När ugnen är varm, placera de tinade GARDEN GOURMET® Sensational™ Burgers på ett ugnsgaller eller plåt. Grilla dem i 6–8 minuter tills innertemperaturen når 74 °C.
-
3Gör kimchi-coleslaw: Blanda rättika, morot, vitkål och rödlök i en stor skål. Tillsätt vegansk majonnäs och kimchi-paste. Blanda väl och låt stå i kylen 10–15 minuter så att smakerna utvecklas.
-
4Montera burgaren: Lägg ett blad isbergssallad och skivade tomater på den nedre delen av det rostade hamburgerbrödet. Placera den tillagade burgaren ovanpå. Toppa med en generös mängd kimchi-coleslaw och avsluta med brödets övre halva.
TIPS
Tillsätt en skiva vegansk cheddarost på burgaren och servera med ugnsstekt potatis.
Serveringsförslag och tips:
- Osttillägg: Lägg till en skiva vegansk cheddarost på burgaren för extra krämighet och umami.
- Sidor: Servera gärna med ugnsrostad sötpotatis eller traditionella pommes – gärna kryddade med gochugaru (koreanskt chilipulver) för en extra twist.
- Brödalternativ: Byt ut klassiska hamburgerbröd mot brioche-style veganska bröd för en lyxigare känsla.
- Picklade inslag: Förhöj smaken med picklad gurka eller snabbpicklad rödlök
Perfekt för:
- Hotellfrukostar eller brunchmenyer där gäster efterfrågar spännande växtbaserade alternativ.
- Café- eller bistrorätter med internationell inspiration.
- Takeaway eller foodtruck-koncept som vill erbjuda något utöver det vanliga.
Att inkludera en koreansk vegansk burgare i din meny är ett enkelt sätt att möta dagens konsumenttrender: växtbaserat, globalt inspirerat och fullt av smak. GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger ger dig en flexibel bas med hög kvalitet, medan kimchi-coleslaw och fräscha grönsaker lyfter presentationen och tilltalar en bred publik.