PASTA ARRABBIATA MED VEGAN BALLS (VEGANSK)
-
Brand
I takt med att efterfrågan på växtbaserade rätter ökar, söker fler restauranger, hotell och caféer innovativa lösningar som kombinerar smak, enkelhet och hållbarhet. Pasta arrabbiata med GARDEN GOURMET® Vegan Balls är ett utmärkt exempel på en rätt som möter dessa krav. Den är enkel att laga, balanserad i smak – med het chili, aromatisk basilika och mustiga tomater – och passar perfekt för både lunchservering och kvällsmeny.
Den klassiska italienska arrabbiatan – som betyder "arg" på italienska – är känd för sin hetta. I denna moderna version möts den eldiga såsen med proteinrika, växtbaserade bollar som gör rätten både mättande och näringsrik. Perfekt för hälsomedvetna gäster eller dem som föredrar en köttfri kost utan att kompromissa med smak eller konsistens.
Varför servera denna rätt i professionella kök?
- Växtbaserad utan kompromiss: GARDEN GOURMET® Vegan Balls har köttliknande konsistens och smak, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ även för flexitarianer.
- Effektiv i storkök: Enkel att förbereda i stora volymer med få steg.
- Säsongsoberoende ingredienser: Går att servera året om, oavsett tillgång på färska råvaror.
- Attraktiv presentation: Färgstark och aptitlig – passar perfekt på tallriken, i take away-boxen eller på buffén.
- 900 ml tomatsås eller krossade tomater
- 20 ml Rostad Smak krydda
- 30 ml Veganska Oxsmak krydda
- 40 ml olivolja
- 50 g färsk röd chili, finhackad och urkärnad
- 50 g färsk grön chili, finhackad och urkärnad
- 10 g vitlök, finhackad
- 20 g färsk basilika, hackad
- 1 kg spagetti
- 20 ml olivolja
- 40 g färsk basilika
-
1Koka pastan: Koka spagettin enligt anvisningarna i lättsaltat vatten med lite olivolja. Håll varm.
-
2Fräs chili: Hetta upp olivolja i en panna och fräs chili tills den blir lätt gyllenbrun. Här byggs basen av hetta och arom.
-
3Tillsätt vitlök och basilika: Stek ytterligare i 5 minuter. Vitlöken tillför sötma och basilikan skapar fräschör.
-
4Skapa såsen: Häll i tomatsås eller krossade tomater. Krydda med Rostad Smak och Vegansk Oxsmak krydda. Koka upp och låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt.
-
5Lägg i Vegan Balls: Tillsätt GARDEN GOURMET® Vegan Balls direkt i såsen. Sjud på låg värme i ca 10 minuter. De suger åt sig smakerna och blir saftiga och smakrika.
-
6Servera: Blanda pastan med såsen och lägg upp på djupa tallrikar. Toppa med färsk basilika och eventuellt vegansk parmesan.
TIPS
Om du vill tillsätta ytterligare smak till pastarätten kan du servera den med färskriven vegansk parmesan.
Tips för proffs
- För en mer exklusiv touch: Servera med vitlöksbröd och ett glas rött vin.
- Vegansk parmesan: Lyft smakerna ytterligare med riven växtbaserad ost.
- Extra hetta: Låt gästerna välja till chiliolja eller rostad chili vid bordet.
- Bufféförslag: Servera i värmehållare på lunchbuffé eller som del av pastastation.
Anpassa efter målgruppen
Denna rätt är särskilt populär bland yngre gäster, företag som arbetar med hållbarhet, samt inom skolor och universitetsrestauranger där vegetariska alternativ prioriteras. Den går dessutom utmärkt att erbjuda som take away – lägg pastan och såsen i separata lådor för optimal kvalitet.
