PASTA RIGATONI MED TOMAT OCH VEGAN BALLS (VEGETARISK)
-
Brand
Allt fler gäster väljer idag växtbaserade alternativ när de äter ute – oavsett om det är av hälso-, klimat- eller smakskäl. Därför behöver dagens restauranger, hotell och caféer erbjuda rätter som inte bara möter dessa önskemål, utan också levererar i smak, presentation och mättnad. Pasta rigatoni med tomatsås och GARDEN GOURMET® Vegan Balls är en utmärkt lösning.
Denna rätt kombinerar klassiska italienska smaker med ett modernt, vegetariskt proteinalternativ. GARDEN GOURMET® Vegan Balls har en köttliknande textur och rik smak som gör dem till en självklar ersättning till traditionella köttbullar. Tillsammans med en fyllig tomatsås, salvia och rigatoni blir detta en mättande, familjär och lättanpassad rätt som fungerar på allt från lunchbufféer till kvällsmenyer och take away.
Varför denna rätt passar din meny
- Vegetariskt för alla: Både flexitarianer och helvegetarianer uppskattar ett växtbaserat alternativ som känns “klassiskt”.
- Effektiv i köket: Få ingredienser och kort tillagningstid gör rätten lätt att hantera även under rusningstid.
- Prisvärd & skalbar: Billiga basingredienser med god marginal – perfekt för både à la carte och volymservering.
- Flexibel presentation: Kan lyxas till med extra tillbehör eller serveras enkel i vardagsformat.
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 400 g grönsaker i brunoise
- 20 g olivolja
- 20 g färsk eller torkad salvia
- 800 ml krossade tomater av god kvalitet
- 800 g rigatoni pasta
- 75 g färskriven parmesan (kan ersättas med vegansk ost vid behov)
-
1Förbered grönsakerna: Hetta upp olivoljan i en panna. Fräs vitlök, salvia och grönsaker i brunoise tills de blir mjuka och doftande – cirka 3–5 minuter.
-
2Koka såsen: Tillsätt krossade tomater och låt småputtra i 5 minuter. Lägg i GARDEN GOURMET® Vegan Balls direkt i såsen och låt dem sjuda i ytterligare 5–10 minuter så att de värms igenom och tar smak.
-
3Koka pastan: Koka rigatoni i rikligt med lättsaltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet, men spara gärna lite av pastavattnet för att justera såsens konsistens vid behov.
-
4Blanda ihop: Blanda pastan med tomatsåsen och Vegan Balls i en stor panna eller skål. Rör försiktigt för att inte skada bollarna.
-
5Servering: Toppa varje portion med färskriven parmesan precis före servering. Servera direkt.
TIPS
Tillsätt hackade svarta oliver eller soltorkade tomater i såsen.
Alla typer av pasta kan användas till den här rätten.
Proffstips för variation och mervärde:
- Mer smak: Tillsätt hackade svarta oliver, soltorkade tomater eller kapris i såsen för extra sälta och djup.
- Byt pastatyp: Receptet fungerar lika bra med penne, fusilli eller spaghetti – välj efter säsong, målgrupp eller logistik.
- Veganisera rätten: Använd vegansk ost och kontrollera att pastan är äggfri för att göra rätten 100 % växtbaserad.
- Matlådevänlig: Rätten håller sig utmärkt i kylskåp och kan enkelt förberedas som take away eller hotellmåltid.
- Barnvänlig: Vegan Balls ger tuggmotstånd och protein, men är milda i smaken – perfekt även för barnmenyer.
Passar för:
- Lunchservering i restaurang och café
- Room service eller varm buffé på hotell
- Catering och konferensluncher
- Vegetariska eller flexitariska menyer
Recept: Pasta rigatoni med tomat och GARDEN GOURMET® Vegan Balls
