RUSTIK CURRYSALLAD MED ÄPPLEN, RÖDLÖK OCH SENSATIONAL™ FILLET PIECES (VEGETARISK)
-
Brand
I en tid där efterfrågan på växtbaserade och lättillgängliga rätter ökar kraftigt inom hotell-, café- och restaurangbranschen, är det avgörande att erbjuda smakrika alternativ som också är praktiska att hantera i köket. Denna rustika currysallad med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces, äpple och rödlök är ett utmärkt exempel på en mångsidig och välsmakande rätt som både tillfredsställer gästernas krav på smak och hållbarhet – och verksamhetens behov av effektivitet.
En mångsidig komponent – både för servering och take-away
Denna vegetariska currysallad lämpar sig utmärkt som fyllning i wraps, smörgåsar eller baguetter, vilket gör den till ett självklart val för caféer, hotellfrukostar, lunchserveringar och även take-away-koncept. Servera den kall i salladsbägare till julluncher, konferensbrickor eller som del av en vegetarisk cateringmeny – eller använd den som tillbehör till en buffé.
- 300 g äpple i klyftor
- 250 g skivad rödlök
- 2 msk gul curry
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk honung
- 75 g Rostad Smak krydda
- 2 dl vatten
- 200 g crème fraîche (18 %)
- 200 g majonnäs
-
1Stek grönsaker och frukt: Fräs gurkmeja, curry, äppelklyftor och rödlök i lite olja tills de börjar mjukna. Tillsätt vatten och låt blandningen sjuda tills äpplena är helt mjuka men fortfarande håller formen. Smaka av med honung och 50 g Rostad Smak krydda. Låt svalna helt.
-
2Förbered Fillet Pieces: Koka upp GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces i vatten kryddat med 25 g Rostad Smak krydda. Låt dra i 10 minuter. Detta förbättrar konsistensen och gör filéerna saftigare genom att de absorberar upp till 50 % av sin vikt i vätska.
-
3Blanda ihop salladen: Rör samman curry- och äppelblandningen med crème fraîche och majonnäs. Tillsätt Fillet Pieces och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
TIPS
Servera currysalladen med knapriga parmesanflingor, bredbladig persilja och färska äppleskivor.
Tips för professionell servering
- Säsongsvariationer: Byt ut äpplet mot päron eller tillsätt torkade tranbär för en höstlig touch.
- Serveringsidé: Toppa med knapriga parmesanflingor (för lakto-vegetariskt alternativ), färska äppelskivor och bredbladig persilja för ett fräscht, elegant utseende.
- Take-away: Portionera i bägare med lock tillsammans med ett litet surdegsbröd – perfekt för snabb lunchservering eller picknick.
Affärsnytta för professionella verksamheter
Denna rätt är inte bara god och enkel att tillaga – den är också mycket lönsam. Ingredienserna är prisvärda, lättlagade och ger möjlighet till batchlagning, vilket sparar både tid och resurser i köket. Hållbarheten i kyld förvaring gör rätten lämplig för förberedelse i förväg, vilket är optimalt för högbelastade serviceperioder.
Eftersom den kan serveras både som standalone-rätt eller som komponent i en större meny, erbjuder den flexibilitet som är viktig i moderna kök där kundernas kostönskemål ständigt förändras.
Rustik currysallad med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces är en modern, växtbaserad rätt som förenar smak, näring och mångsidighet. Oavsett om den serveras på ett café i city, som del av ett hotellbrunchbord eller i en lunchwrap för take-away – ger den ett professionellt och modernt intryck. En rätt som möter både smaktrender och affärsmål i en och samma skål.
