SLOPPY JOE-BURGARE MED VEGAN MINCE, INLAGD GURKA OCH RÅA GRÖNSAKER (VEGANSK)
Den klassiska versionen av de amerikanska Sloppy Joe-sandwicharna/burgarna är en klassisk sandwich som serveras i skolkaféer och kök över hela landet. Den tillagas på ca 20 minuter och är en lite slafsig burgare, så servera gärna med gaffel och massor av servetter.
- 4 st lök
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g morötter
- 6 stjälkar selleri
- 100 ml vegetabilisk olja
- 2 msk torkad oregano
- 1 msk torkad oregano
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 l krossade tomater
- 60 ml Vegansk Oxsmak krydda
- 200-300 g späda rödbetor
- 300 g inlagd gurka
- 2-3 romansalladshuvuden
- 10 hamburgerbröd
-
1Skala lök, vitlök, morötter och selleri och hacka dem i fina tärningar.
-
2Stek grönsakerna i en stor gryta med olja på medelvärme i 5 minuter.
-
3Tillsätt oregano, timjan, cayennepeppar och GARDEN GOURMET® Vegan Mince och rör om väl.
-
4Tillsätt krossade tomater och Vegansk Oxsmak krydda och låt koka i 20-30 min tills det blir en tjock sås. Smaka av med salt och peppar.
-
5Skala rödbetorna och skär dem mycket fint i skivor på en mandolin.
-
6Skär gurkan i skivor på längden och skölj och skiva romansalladen.
-
7Värm hamburgerbröden, servera alla ingredienser i olika skålar och tallrikar så att alla kan bygga sina egna burgare.
TIPS
Gör en stor portion av färsen och använd den till en pastarätt, till råa grönsaker eller till spaghetti.
Krydda GARDEN GOURMET® Vegan Mince med chipotle eller andra mexikanska kryddor.
Serveringstips för proffskök:
- Skalbarhet: Det här receptet är lätt att multiplicera för storkök. Såsen håller sig bra i värmehållning i flera timmar och kan även återanvändas i andra rätter, till exempel som en vegansk pastasås i bolognese-stil.
- Förberedelser i förväg: Såsen kan med fördel tillagas redan dagen innan servering. Smakerna hinner då mogna och fördjupas. Förvara kallt och värm upp på serveringsdagen.
- Mångsidighet: Överbliven sås passar utmärkt som fyllning i tortillabröd, ovanpå bakad potatis eller som bas på en vegansk pizza.
- Möjlighet att anpassa: Smakprofilen är lätt att variera – prova chipotle, rökt paprika eller andra mexikanska kryddor. Justera hettan efter kundens önskemål.
Växtbaserade alternativ blir allt populärare, även bland köttätare. Garden Gourmet® Vegan Mince ger restauranger möjlighet att erbjuda hållbara, mättande och smakrika rätter utan kompromisser.
Den veganska Sloppy Joe är mer än bara ett vegetariskt alternativ – det är en smakrik, fyllig och visuellt tilltalande rätt som lockar både vegetarianer och allätare. Den ger flexibilitet i menyplaneringen och fungerar utmärkt i flera olika serveringskoncept – från à la carte-restauranger och lunchbufféer till hotellfrukostar.