Spaghetti Bolognese med GARDEN GOURMET® Vegan Mince – Ett hållbart klassikeralternativ för professionella menyer
-
Brand
Spaghetti Bolognese är en av världens mest älskade pastarätter – välkänd, omtyckt och tidlös. Den veganska versionen med GARDEN GOURMET® Vegan Mince behåller alla karaktäristiska smaker men erbjuder en modern, växtbaserad tolkning som möter dagens efterfrågan på hållbar och klimatsmart mat.
För professionella kök innebär detta recept en möjlighet att erbjuda ett igenkännbart, mättande och proteinrikt alternativ utan animaliska produkter. Denna rätt passar perfekt för lunchserveringar, skolrestauranger, hotell, cafémenyer och cateringverksamheter som vill bredda sitt veganska utbud utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
- 600 g krossade tomater
- 15 g Grönsaksbuljong
- 3 msk olivolja
- 2 st gula lökar, finhackade
- 3 stora morötter, finhackade
- 2 stjälkar blekselleri, finhackade
- 5 klyftor vitlök, finhackade
- 350 g svamp, skivad
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk färsk oregano, hackad
- 300 ml vatten
- nymalen peppar
- 350 g GARDEN GOURMET® Vegan Mince
- 800 g spaghetti
- 80 g vegansk parmesan
- färsk basilika till servering
-
1Basen till såsen: Hetta upp olivolja i en stor gryta. Fräs lök, vitlök, morötter, selleri och svamp i 5–10 minuter tills grönsakerna mjuknar och får lite färg.
-
2Koka tomatsåsen: Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljong och oregano. Låt såsen sjuda i 15–20 minuter under lock så att smakerna utvecklas och vätskan reduceras något.
-
3Koka pastan: Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 3–4 msk av pastavattnet innan du häller av resten.
-
4Tillsätt Vegan Mince: Rör ner GARDEN GOURMET® Vegan Mince i såsen och värm i ytterligare 3–4 minuter. Justera konsistensen med det sparade pastavattnet för att få en silkigare sås.
-
5Servering: Lägg upp spaghettin på tallrikar, toppa med bolognese, färsk basilika och riven vegansk parmesan.
Fördelar i professionella kök
- Klassiker med modern twist: Spaghetti Bolognese är en trygg rätt som de flesta gäster känner igen, vilket ökar sannolikheten för att även växtbaserade alternativ väljs av fler än bara veganer.
- Effektiv och skalbar: Rätten kan enkelt förberedas i större volymer och passar därför utmärkt i skolor, personalrestauranger och bufféservering.
- Proteinrikt och hållbart: GARDEN GOURMET® Vegan Mince innehåller högkvalitativt växtprotein och ger en liknande struktur som köttfärs – utan klimatpåverkan från animalieproduktion.
- Flexibel i användning: Tomatsåsen kan användas som grund i andra rätter, som vegansk lasagne, gratänger eller som fyllning i fyllda paprikor.
Med Spaghetti Bolognese med GARDEN GOURMET® Vegan Mince får du en pålitlig, växtbaserad rätt med hög smakupplevelse och bred kundacceptans. Enkel att tillaga, lätt att anpassa och ett perfekt tillskott till en framtidssäkrad meny.
