Spansk tortilla recept – med paprika, potatis och vegokorv

  • Brand
  • Svårighet
    Easy
  • Antal portioner
    10

Spansk tortilla, även kallad tortilla de patatas, är en av de mest klassiska rätterna från det spanska köket. Denna matiga omelett baseras traditionellt på ägg, potatis och lök – men kan enkelt anpassas efter smak och säsong. I vår version gör vi rätten ännu mer smakrik och mättande genom att tillsätta grillad paprika, svarta oliver och GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage, vilket ger en härlig vegetarisk twist med både färg och karaktär.

Perfekt som lunch, tapas, picknick eller del av en buffé – denna spanska tortilla är både lätt att laga och ännu lättare att älska.

Vad är en spansk tortilla?

Till skillnad från den mexikanska tortillan (som är ett bröd), är den spanska tortillan en slags omelett. Den serveras ofta i generösa tårtbitar, varm eller kall, och finns överallt i Spanien – från barer till hemmakök. Genom att använda förkokt potatis sparar du tid utan att tumma på smaken.

Vår version lyfter det klassiska spansk tortilla recept till nya höjder med kryddig fermenterad pepparpasta, sältan från svarta oliver och den saftiga vegokorven från Garden Gourmet.

Ingredienser
  • 5 st GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage
  • 15 st ägg
  • 2 st gula lökar
  • 800 g förkokt potatis
  • 200 g grillad röd paprika (eller 2 färska paprikor)
  • 100 g svarta oliver, urkärnade
  • 50 g fermenterad pepparpasta
  • Olivolja
  • Salt efter smak
Förberedelser
  • 1
    Förbered grönsakerna: Hacka löken fint. Skiva potatis och oliver. Strimla den grillade paprikan.
  • 2
    Fräs i olja: Värm en rejäl skvätt olivolja i stekpanna. Fräs lök, potatis, paprika och oliver tills de får gyllene färg.
  • 3
    Fördela i form: Lägg den frästa blandningen i smorda ugnsfasta små formar (koketter) eller en större gjutjärnspanna.
  • 4
    Äggsmeten: Vispa ihop äggen med fermenterad pepparpasta och lite salt. Häll över potatisblandningen i formen.
  • 5
    Tillaga i ugn: Grädda i 200 °C i cirka 15–20 minuter, tills tortillan har stelnat och fått fin färg.
  • 6
    Korven: Stek GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage gyllene i panna och servera till.
  • 7
    Servera: Skär upp tortillan i tårtbitar och servera med korven och gärna en fräsch tomatsallad.

TIPS

Servera antingen kall eller varm.

Tips och variationer

  • Tortillan kan serveras både varm och kall – perfekt för lunchlådan eller picknicken.
  • Byt ut paprikan mot zucchini, spenat eller kronärtskocka för variation.
  • Den fermenterade pepparpastan ger djup och hetta – men går att byta mot en mildare tomatpuré om du föredrar en snällare smakprofil.

Sammanfattning

Det här spansk tortilla receptet kombinerar traditionella smaker med moderna, växtbaserade ingredienser. Resultatet är en mättande och smakrik rätt som passar alla – oavsett om du är vegetarian, flexitarian eller bara vill prova något nytt och gott från det spanska köket.

För fler läckra matrecept och kafferecept.

halsans kok plantebaserede produkter

LÅT DIG INSPIRERAS