SPRÖD KIMCHI KATSUBURGARE (VEGETARISK)
-
Brand
Vill du ge din meny en smakexplosion med koreansk inspiration? Då är denna spröda kimchi katsuburgare med GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel ett perfekt tillskott. Kombinationen av krispig schnitzel, syrlig kimchi och gochujang-liknande BBQ-sås skapar en dynamisk rätt som lämpar sig både för take away, lunchmeny och modigt kvällserbjudande.
Varför välja denna rätt till din meny?
- Unik vegansk fusion: En asiatisk twist på burgaren ger avstamp i nya smaktrender.
- Take‑away-vänlig: Håller formen och smaken även i förpackning – idealisk för take away eller food truck-format.
- Snabb servering: Kan genomföras á la minute i fritös – kort produktionskedja i köket.
- Visuellt attraktiv: Färgstark kimchi och koreansk BBQ-sås ger ett Instagramvänligt resultat.
- 10 st briochebröd (eller valfri hamburgerbröd)
- 6 st salladslökar (skurna i julienne, blötlagda i isvatten)
- 2 st röd chili, finstrimlade
- 250 g kimchi (dränerad, finhackad)
- 150 ml majonnäs (vegansk om så önskas)
- 100 ml koreansk BBQ-sås (gochujang-baserad eller liknande)
- 100 g ruccola eller annan krispig bladig sallad
-
1Fritera schnitzeln: Värm fritösen till 170 °C. Fritera GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel i 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Håll dem varma till servering.
-
2Förbered grönsakerna: Skär salladslök och chili i tunna stavar (julienne) och låt dem ligga i isvatten för extra krispighet och mildare hetta.
-
3Rosta brödet: Dela briochebröden och rosta lätt – ökar smak och textur.
-
4Förbered kimchi-sås: Sila kimchin och hacka fint. Blanda majonnäs och BBQ-sås i en skål och rör ner kimchin.
-
5Montera burgaren: Bre BBQ–kimchi-mixen på brödets nederdel. Lägg på ruccola, den varma schnitzeln, lite blanchad salladslök och chili. Avsluta med övre brödlocket.
TIPS
Servera med stekt ägg. Tillsätt färska örter, t.ex. gräslök och koriander.
Tips & variationer
- Servera med stekt ägg: Ger fyllighet och en vacker presentation.
- Tillsätt örter: Gräslök eller koriander för extra fräschör.
- Vegansk version: Använd vegansk majonnäs och kontrollera att bröd är utan ägg.
- Extra crunch: Lägg till kimchi-slaw gjord på kål och morot – se ©naturella recept på kimchi-slaw
- Take awayförpackning: Packa separat salladslök och kimchi-sås för att bibehålla krisp.
För proffskök – varför detta fungerar i din verksamhet
- Säsongsanpassat: Passar perfekt som streetfood-inspirerat vinter- och vårerbjudande.
- Lönsamt: Växtbaserad produkt med god marginal, enkel att standardisera.
- Attraktivt för sociala medier: Färg, textur och koreanska smaker ger en tydlig profil.
- Effektiv produktion: Schnitzlar förfriteras vid behov och värms snabbt upp under rusningstid.
Kundupplevelse och försäljningspotential
Denna kimchi katsuburgare ger dina gäster en helhetsupplevelse: smak, hetta, crunch och visuellt uttryck. Kombinationen av vegansk proteinvariant och koreanska smaker skapar en trendkänslig produkt som särskilt appellerar till yngre målgrupper och matintresserade.
Att erbjuda en sådan rätt signalerar kreativitet, hållbarhet och mod – och öppnar också möjligheten till kombinationserbjudanden med koreanska drycker, kimchi siders eller asiatiska sides som kimchi-cucumber salad.
Recept: Spröd kimchi katsuburgare
