SPRÖD KIMCHI KATSUBURGARE (VEGETARISK)
-
Brand
Vill du ge din meny en smakexplosion med koreansk inspiration? Då är denna spröda katsuburgare med vegetarisk kimchi och GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel ett perfekt tillskott. Kombinationen av krispig schnitzel, syrlig kimchi och en gochujang-liknande BBQ-sås skapar en dynamisk rätt som passar utmärkt för take away, lunchmeny eller som ett modigt kvällserbjudande.
Varför välja denna rätt till din meny?
- Unik vegansk fusion: Den asiatiska twisten på burgaren bygger på nya, spännande smaktrender.
- Take-away-vänlig: Håller både smak och konsistens – idealisk för take away eller food truck.
- Snabb servering: Kan tillagas á la minute i fritös – smidigt för kök med högt tempo.
- Visuellt attraktiv: Färgstark vegetarisk kimchi och koreansk BBQ-sås ger ett Instagramvänligt resultat.
- 10 st briochebröd (eller valfri hamburgerbröd)
- 6 st salladslökar (skurna i julienne, blötlagda i isvatten)
- 2 st röd chili, finstrimlade
- 250 g kimchi (dränerad, finhackad)
- 150 ml majonnäs (vegansk om så önskas)
- 100 ml koreansk BBQ-sås (gochujang-baserad eller liknande)
- 100 g ruccola eller annan krispig bladig sallad
-
1Fritera schnitzeln: Värm fritösen till 170 °C. Fritera GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel i 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Håll dem varma till servering.
-
2Förbered grönsakerna: Skär salladslök och chili i tunna stavar (julienne) och lägg i isvatten för extra krispighet och mildare hetta.
-
3Rosta brödet: Dela briochebröden och rosta lätt – det förhöjer både smak och textur.
-
4Förbered kimchi-sås: Sila den vegetariska kimchin och hacka fint. Blanda majonnäs och BBQ-sås i en skål och rör ner kimchin.
-
5Montera burgaren: Bre BBQ–kimchi-mixen på brödets nederdel. Lägg på ruccola, den varma schnitzeln, lite blancherad salladslök och chili. Avsluta med övre brödlocket.
TIPS
Servera med stekt ägg. Tillsätt färska örter, t.ex. gräslök och koriander.
Tips & variationer
- Servera med stekt ägg: Ger fyllighet och en tilltalande presentation.
- Tillsätt färska örter: Gräslök eller koriander ger extra fräschör.
- Vegansk version: Använd vegansk majonnäs och välj bröd utan ägg.
- Extra crunch: Lägg till en kimchi-slaw med kål och morot – se ©naturella recept.
- Take away-förpackning: För bästa krisp, packa salladslök och kimchi-sås separat.
För proffskök – varför detta fungerar i din verksamhet
- Säsongsanpassat: Perfekt som streetfood-inspirerat vinter- och vårerbjudande.
- Lönsamt: Växtbaserad produkt med god marginal, enkel att standardisera.
- Attraktivt för sociala medier: Färger, textur och koreanska smaker ger stark visuell profil.
- Effektiv produktion: Schnitzlar kan förfriteras och värmas snabbt vid rusning.
Kundupplevelse och försäljningspotential
Denna katsuburgare med vegetarisk kimchi erbjuder gästen en helhetsupplevelse: smak, hetta, crunch och ett uttrycksfullt utseende. Kombinationen av växtbaserat protein och koreanska smaker gör den trendriktig och särskilt tilltalande för yngre, matintresserade målgrupper.
Att ha denna rätt på menyn signalerar kreativitet, hållbarhet och nytänkande – och öppnar för kombinationserbjudanden med koreanska drycker, kimchi siders eller asiatiska tillbehör som kimchi-gurksallad.
Recept: Spröd kimchi katsuburgare
