SPRÖD VEGAN SCHNITZEL MED SÖTPOTATISPOMMES OCH KIKÄRTS-TZATZIKI (VEGANSK)

Panerad mat i en burk med en skål med pommes frites och en skål med sås bredvid

Brand
Antal portioner

10

Sötpotatis är en fantastisk kolhydrat utan stärkelse och innehåller dessutom mer C-vitamin än vanlig potatis, vilket kroppen behöver och använder varje dag. De är dessutom härligt söta och krämiga och otroligt enkla att arbeta med.

Ingredienser

10 st GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel (upptinade)

1,5 kg sötpotatis (alternativt fryst pommes)
300 g rismjöl
salt
2-3 msk vegetabilisk olja
2-3 msk stött svartpeppar

TZATZIKI

2 gurkor
2 st rödlök
400 g kikärtor
50 g dill
20 g mynta
4 vitlöksklyftor
2 msk Citron Pasta
1 citron
2 msk Fermenterad Peppar Pasta
6 dl vegansk yoghurt
salt
svartpeppar

Förberedelser

1

Skär gurkorna på längden. Kärna ur med en tesked och skär gurkorna i tunna skivor.
2

Hacka rödlök, dill och mynta mycket fint. Riv vitlöken på rivjärnets fina sida.
3

Riv citronskalet på rivjärnets fina sida och pressa ur saften. Blanda riven citron och citronjuice med yoghurt. Tillsätt resten av ingredienserna till tzatzikin. Smaka av med salt och peppar.
4

Skala och skölj potatisen. Skär den i 1,5 cm tjocka skivor på längden och skär sedan i 5 cm strimlor.
5

Vänd sötpotatisen i rismjöl och lägg på en bakplåt.
6

Fritera potatisstrimlorna portionsvis, i 3 minuter i olja tills de är mjuka. Lägg över på en bakplåt. Fräs dem sedan återigen portionsvis i samma olja i 3 minuter. Andra gången för att få potatisen spröd och karamelliserad. Lägg pommesen på en kökshandduk på en bakplåt så att överflödig olja sugs upp. Strö över salt.
7

Stek GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel i olja i 2 minuter på varje sida. Strö över malen svartpeppar och salt.
8

Servera GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel med tzatziki och krispiga potatischips.

TIPS

Blanda tzatzikin med spetskål för en mer rustik karaktär.
Spara kikärtsvattnet (aquafaba) och använd det som ersättning till äggvita. Det kan frysas in.

Street Food Broschyr nummer 1

Receptet ingår som en del av denna broschyr. 
Låt dig inspireras av liknande recept samt tips och tricks. 
Läs broschyren direkt eller ladda ner den för framtida bruk.

Öppna broschyren

PRODUKTER SOM ANVÄNDS I RECEPTET

GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel

LÅT DIG INSPIRERAS