Tortillawrap med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces – ett mångsidigt veganskt menyval för professionella kök
-
Brand
I en tid där efterfrågan på växtbaserade alternativ ökar kraftigt, är det viktigare än någonsin att erbjuda smakrika, hållbara och innovativa rätter. Denna veganska tortillawrap med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces är ett utmärkt exempel på hur växtbaserade ingredienser kan integreras i professionella menyer utan att kompromissa med vare sig smak eller mättnadskänsla. Receptet är särskilt utformat för att passa storkök, lunchserveringar och cateringverksamheter som söker moderna och klimatsmarta lösningar.
Fördelar för verksamheter
Det här receptet är mer än bara en wrap – det är en komplett måltid som kombinerar protein, grönsaker och fräscha smaker i ett attraktivt format. Wraps är idealiska för take-away, bufféer och snabb servering, vilket gör dem till ett praktiskt inslag på meny för både lunch och event. Med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces får du dessutom en produkt som är rik på protein, har god stekyta och ger ett autentiskt tuggmotstånd som liknar kyckling – utan animaliska ingredienser.
- 10 st tortillawraps
- 480 g zucchini (squash)
- 720 g aubergine
- 680 g tomater
- 800 g romansallad
- 100 ml olivolja
- 40 g vitlök, pressad
- 30 g färsk timjan
- 150 g vegansk majonnäs
- 20 ml citronsaft
- 1 000 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
-
1Ugnsrostade grönsaker: Skiva zucchini och aubergine. Lägg dem på en bakplåt tillsammans med olivolja, pressad vitlök och färsk timjan. Rosta i ugnen på 170 °C i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade.
-
2Förbered grönsaker: Skiva tomater och strimla romansalladen. Förvara kallt fram till montering.
-
3Smaksatt majonnäs: Blanda vegansk majonnäs med citronsaft för att skapa en fräsch, syrlig bas. För extra smakprofil – tillsätt finhackad färsk dragon.
-
4Tillagning av filébitar: Stek GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces i lite olja i stekpanna, ca 4–7 minuter på medelvärme tills de är gyllenbruna och genomvarma.
-
5Montering: Bred ut majonnäsen på tortillawrapsen. Lägg på romansallad, tomat, de rostade grönsakerna och de stekta filébitarna. Rulla ihop och skär i halvor för servering.
TIPS
Tillsätt färsk hackad dragon i majonnäsen.
Prova att byta ut tortillawrapen mot antingen tunnbröd eller pitabröd.
Tips för variation och presentation
- Brödvariation: Byt ut tortillabröd mot tunnbröd eller pitabröd för en annan textur eller kulturell prägel.
- Tillbehör: Servera med picklad rödlök, hummus eller grillad paprika för en extra smakdimension.
- För catering: Wrapsen kan enkelt förberedas i förväg och plastas in för hållbarhet vid transport.
- Säsongsanpassning: Anpassa grönsakerna efter säsong för att minska svinn och kostnader.
Detta recept är ett bevis på att växtbaserat kan vara både enkelt och attraktivt i ett professionellt kök. Med rätt råvaror och smakkombinationer skapar du en mättande och visuellt tilltalande rätt som möter dagens efterfrågan på hållbar mat – utan att tumma på kvalitet eller effektivitet.
