Café Bistro serverer Zoégas hele bønner

Café Bistro ligger på hjørnet af en malerisk gade i Höganäs og er hurtigt blevet et yndet sted for både lokale og besøgende. Her har hverdagens stress ikke sat sine spor, i stedet tager folk sig tid til at tale med deres bordnabo og dele et grin med ejeren Ann-Louise, som gerne inviterer til samtale. 

Mange borde er besat denne fredag formiddag, og man kan høre flere samtaler i det hyggelige lokale. Ved et bord får en gruppe herrer hurtigt øje på os og hilser på os. Ved kaffestationen henter en mand en kop Zoégas og hilser muntert på os. Det er tydeligt, at dette er et samlingssted for mennesker, der nyder en samtale til kaffen, og man føler sig straks velkommen.

Vi sætter os sammen med Ann-Louise, som har drevet Café Bistro siden 2016, for at tale om kaffe og om, hvor vigtigt det er at føle sig forbundet i dagens travle miljø.

Ved nabobordet sidder de herrer, som har besøgt os før, og vi får at vide, at mange af dem besøger Café Bistro flere gange om ugen for at drikke en kop Zoégas og nyde en hyggelig samtale.

Café Bistro har serveret Zoégas, så længe Ann-Louise kan huske, og da hun overtog stedet i 2016, serverede hun Husets kaffe, en blanding af to Zoégas-bønner, som blev et hit. Hun siger, at hun var nervøs for at servere sin egen blanding, og at »den skulle være god«. Og god blev den. Så god, at hun fordoblede sin årlige omsætning af kaffe.

Vilket kaffe serverar ni idag?

Vi får serveret en cappuccino hver, og vi får at vide, at der er to forskellige espressoer på menuen: Rustico og Legero.

Vi har valgt at tilbyde en espresso med høj syrlighed og en stærkere espresso. Især legero er utrolig lækker, når man laver en cortado, fordi den gifter sig så utroligt godt med mælken. Smagen er helt anderledes.

Ann-Louise fortæller, at hun ikke altid har haft en stor interesse for kaffe, men at det kom hende til gode, da hun blev ejer af Café Bistro.

Før var kaffe bare kaffe for mig. Men jo mere man lærer, jo mere indser man, at det er så meget mere, og det er så sjovt! Bønnerne og det faktum, at smagen kan påvirkes af, hvor de vokser, er så fedt.  Jeg er meget interesseret i vin, og vin har 400 smagsnuancer. Men kaffe har over 800. Det er helt utroligt.

Kaffe fra friskmalede bønner

På Café Bistro kan du også nyde duften af friskmalede bønner, når du bestiller en kop brygget kaffe. Her serveres Zoégas Experience, og valget om at arbejde med hele bønner var let.

En sæsonbestemt kaffemenu

Her følger kaffemenuen årstidernes smagsnoter, og om sommeren kan du bestille en forfriskende islatte, og om vinteren kan du nyde lækre kopper Zoégas julekaffe. 

Vi har serveret julekaffe, så længe jeg kan huske. Det spreder sådan en dejlig julestemning blandt vores gæster, siger Ann-Louise. 

Hvordan vil du gerne have, at dine gæster føler sig, når de besøger dig?

Åh, ja. De skal ses og føle sig velkomne. Set frem for alt. At du lægger mærke til hver enkelt person. Det er så flygtigt i livet. Ofte er det så forbandet stressende.

Hun forklarer, at forholdet til hendes faste kunder er meget vigtigt for hende, og at selv når der er travlt, skal man tage sig tid til sine gæster. 

Og det lader til at være denne holdning, der får folk i Höganäs til at tage sig tid til en kop kaffe på Café Bistro, før de går i gang med dagens gøremål. Her er kunden i fokus, og det er disse oplevelser, vi hos Zoégas gerne vil bidrage til. 

- Jeg synes, det er sjovt med mennesker, jeg synes, det er sjovt, når alle mødes. Det er blevet et mødested her.

Hvordan er dit klientel?

Det er meget blandet, fra børnefamilier til 90-årige. Men det er virkelig hyggeligt. Der er så mange mennesker, som er så taknemmelige for, at vi er her. For de kan komme her på egen hånd, og der er altid nogen, der vil sige et par ord til dem eller sætte sig ved dit bord. 

Vil du anbefale Zoégas som partner?

Absolut, det vil jeg. Det er et godt partnerskab, god støtte, og der er aldrig nogen problemer. Og kaffen er rigtig god!