- Inspiration & Uddannelse
- Kaffenyheder
Fra Indiens tågede bjergsider – Espresson som elsker mælk
I de frodige, tågede bjergskråninger i det sydvestlige Indien vokser kaffe under beskyttende skyggefulde træer, omgivet af fuglesang og vilde dyr.
Det er her, i et af verdens mest biologisk mangfoldige områder, at vi har fundet den karakteristiske bønne til vores nye Zoégas Experience Espresso – en espresso med en afbalanceret rund karakter og søde toner af flødenougat og mandel.
Skabt til perfekte mælkebaserede espressodrikke
Zoégas Experience Espresso er udviklet til at fremhæve alle espressofavoritter, såsom cappuccino, caffé latte og islatte. Den afbalancerede smagsprofil i denne espresso byder på toner af flødenougat og mandel og passer særligt godt sammen med mælk og mælkealternativer.
Ligesom alle Zoégas Professional-kaffer er denne espresso udviklet til professionel servering og arbejdspladser. Den er perfekt til dem, der ønsker at tilbyde en moderne espresso med en blødere smagsprofil, især i mælkebaserede kaffedrikke.
Indiens kaffearv
Indien er måske mest kendt for sine teplantager, krydderier og farverige traditioner – men landet har også en lang og fascinerende historie inden for kaffedyrkning. Ifølge legenden var det en pilgrim ved navn Baba Budan, der bragte kaffen til Indien for over 500 år siden. På sin rejse til Mekka opdagede han den magiske drik og smuglede syv kaffebønner hjem gemt i sit skæg – en forbrydelse, der kunne have kostet ham livet. Da han kom hjem, plantede han bønnerne i sin hjemstat Mysore, i det nuværende Karnataka, på skråningerne af Chandragiri Hills. Derfra spredte kaffen sig over hele det sydlige Indien, hvor den stadig dyrkes af passionerede bønder. For mange avlere er kaffen ikke kun en indtægtskilde, men en livsstil, der er gået i arv i generationer.
En smagsrejse fra Indiens frodige kaffelandskab
I Indien har man gennem historien, frem til i dag, anvendt en unik dyrkningsmetode: skyggeplantning. Det betyder, at kaffe dyrkes i skyggen af høje træer sammen med andre afgrøder som peber, kardemomme og bananer. Denne metode beskytter ikke kun kaffeplanterne mod stærk sol og erosion, og det er ikke ualmindeligt, at kaffedyrkere deler landskabet med elefanter, rådyr, tigre og aber.
Det er i denne sammenhæng, at Zoégas Experience Espresso er opstået – en espresso, der ikke kun byder på en smagsoplevelse ud over det sædvanlige, men også fortæller en historie om tradition og passion. Profilen fremhæver bønnernes naturlige sødme og giver en elegant kop med toner af cremenougat og mandel.
Zoégas Experience Espresso er certificeret af Rainforest Alliance. En uafhængig mærkning med fokus på at bevare den biologiske mangfoldighed, bæredygtige dyrkningsmetoder og dyrkernes levebrød og vilkår.
