- Inspiration & Uddannelse
- Kaffenyheder
Zoégas Experience – Nye smagsoplevelser fra historisk arv
For at finde nye smagsoplevelser rejste vi tilbage i kaffens historie. Til plantager, hvor kærligheden til kaffe er blevet videreført gennem generationer. Til gårde i Etiopien, hvor bønnerne har vokset vildt og naturligt i tusinder af år. Og til Kenya, hvor vulkansk jord og stolte avlere høster bønner af den fineste kvalitet. Her fandt vi vores signaturbønner til vores nye blandinger. Bønner, der bliver til kaffe, der bliver til en oplevelse.
Zoégas Experience er mere end bare kaffe – det er en rejse gennem smag, oprindelse og passion.
Vores tre nøje udvalgte blandinger – to bryggekaffe og en espresso – er skabt til at forhøje enhver kaffestund, uanset om det er på arbejdet eller i mødet med gæster i din servering. Med en historie i hver kop inviterer vi til en oplevelse, der engagerer alle sanser. Zoégas Experience kaffeblandinger er certificeret af Rainforest Alliance. En uafhængig mærkning med fokus på at bevare den biologiske mangfoldighed, bæredygtige dyrkningsmetoder og dyrkernes levebrød og vilkår.
Zoégas Experience Espresso
En smagsrejse fra Indiens frodige kaffelandskab
I de tågede skråninger i det sydvestlige Indien, hvor skyggefulde træer breder deres kroner ud over frodige kaffeplantager, har vi fundet bønnerne til den nye Zoégas Experience Espresso. Her, i et af verdens mest biologisk mangfoldige områder (1), dyrkes kaffe i skyggen af træerne side om side med peberplanter, fugle, aber og elefanter.
Indien, verdens sjette største kaffeproducent, har en rig historie med kaffedyrkning, der strækker sig over 500 år tilbage i tiden. Ifølge legenden smuglede pilgrimmen Baba Budan syv kaffebønner hjem fra Mekka, gemt i sit skæg – og lagde dermed grunden til en tradition, der lever videre den dag i dag.
Resultatet? En lysristet espresso med en afbalanceret rund karakter, hvor søde toner af flødenougat og mandel møder en arv af passion og respekt for naturen. Zoégas Experience Espresso er ikke kun en smagsoplevelse – det er en hyldest til kaffens oprindelse og fremtid.
1) https://sacrednaturalsites.org/sv/2012/12/conserving-the-sacred-groves-of-the-western-ghats-india/
ZOÉGAS Experience Ethiopia
For at finde noget nyt rejste vi tilbage i kaffens historie. Så langt tilbage som muligt, til hvor det hele begyndte. For at finde de store smagsoplevelser vendte vi os mod de etiopiske gårde. Der findes en ubrudt kærlighed til kaffe – og bønner, der giver liv til Zoégas nye smagsoplevelse. Højt oppe i de vestlige og sydvestlige dele af Etiopien kan kaffen fortælle historier. Det var her, det hele begyndte, og her har kaffe vokset naturligt i tusinder af år. En oprindelseskilde til smagsoplevelser, der er blevet elsket af utallige generationer.
ZOÉGAS Experience Kenya
Vi kan lære meget af historien. Når det gælder kaffe, lærer man før eller senere, at Kenya altid har været synonymt med ekstrem høj kaffekvalitet. Mange mener, at det er uovertruffet i verden, og det er der en forklaring på. Her dyrkes kaffe i vulkansk jord i en højde af ca. 1600-1700 meter, især i området mellem Mount Kenyas skråninger og hovedstaden Nairobi. Jorden her er dyb og leragtig, hvilket skaber det mest gunstige miljø for arabicabønner at vokse i. Det unikke klima giver to høstperioder – en hovedhøst, main crop, og en efterhøst, fly crop. Kaffebuskene høstes forsigtigt i hånden og i omgange, efterhånden som kaffebærene modnes. På den måde får man det bedst mulige udbytte og den bedste kvalitet på kaffen. Zoégas har købt kaffe fra Kenya i over 80 år, og vi vælger altid den fineste kvalitet, main crop.
Kvinder er kaffens røde tråd
Mange kvinder i Østafrika arbejder med kaffedyrkning, primært ved at plukke kaffebær. Gennem Zoégas bæredygtighedsinitiativ Coffee by Women får kvinderne uddannelse i bæredygtig dyrkning og lederskab for at få de nødvendige forudsætninger for at påtage sig ledende roller inden for kaffedyrkning. Et initiativ, der har resulteret i tusindvis af kvindelige iværksættere.
På den måde kan kvinderne sikre deres forsørgelse og styrke deres position i lokalsamfundet, til gavn for både dem selv og deres familier. Flere passionerede kvindelige dyrkere i Kenya udgør en uundværlig forbindelse til kaffens fremtid i regionen. Maria Zoéga var en kvindelig iværksætter i en tid, hvor kvinder ikke havde stemmeret eller var umyndige, når de var gift. Marias situation i Sverige i slutet af 1800-tallet er ikke langt fra kvinders situation i dag på landet i Østafrika. Stærke kvinder går som en rød tråd gennem Zoégas historie, fra Maria til alle de kvindelige kaffedyrkere, vi samarbejder med.
Lucy & Kiama Society støttes med biavl
Ud over Zoégas' bæredygtighedsprojekt i Østafrika, Coffee by Women, har vi fået mulighed for at støtte udvalgte kaffedyrkere i Kenya yderligere gennem donation af bistader og uddannelse inden for biavl. En af kvinderne er Lucy Wanjiku Kabuti.
For hvert kilo Zoégas Experience: Blend with signature beans from Kenya, du køber, går 4 kr til biavl i Kenya.
