- Inspiration & Uddannelse
- Kaffeinspiration
Alt hvad du behøver at vide om iskaffe
Iced latte er et forfriskende bud på den klassiske latte, perfekt til varme sommerdage, eller når du bare vil have noget køligt og velsmagende. Vi præsenterer dig for en simpel iced latte-opskrift, 5 nyttige tip og iced latte-kulturer rundt om i verden. Fortsæt med at læse og bliv inspireret!
Sådan laver du den perfekte iskaffe:
1. Espresso
Start med at brygge en stærk espresso i en espressokop og sæt den til side. Du skal bruge ca. 30-60 ml espresso pr. Portion.
2. Forbered dit latteglas
Fyld et stort glas (ca. 350 ml) med isterninger. Du kan også bruge knust is, hvis du foretrækker det.
3. Tilsæt mælk
Hæld kold mælk over isen. Mængden af mælk afhænger af, hvor stærk du vil have din iced latte, men omkring 150-200ml er et godt udgangspunkt.
4. Tilsæt espresso
Hæld espressoen over mælk og is. Rør forsigtigt.
6. Sødning og krydderier
Spørg gæsten, om de vil tilføje et sødemiddel eller krydderier som vaniljesirup, chokolade eller agavesirup.
7. Nu er din iced latte klar til servering!
Server din iced latte med et sugerør eller en ske.
5 tip til servering af iskaffe:
1. Bedste kaffebønner til iskaffe
For en optimal iskaffe-oplevelse anbefaler vi at bruge kaffebønner med en fyldig og rund smag. Her er nogle eksempler:
Zoégas Bellezza: Arabicabønner fra Brasilien og Østafrika giver frugtige og bløde noter af kirsebær med en spændende eftersmag af mørk chokolade.
Zoéga's Rustico: En klassisk og hård espresso med en klar italiensk karakter. Arabica bønner fra Latinamerika med en let frugtighed er afbalanceret med Robusta bønner fra Vietnam. Kraftig espresso med en let hårdhed og noter af bitre mandler, sød lakrids og kakao.
Zoéga's Summer Edition 2024: En smagssammensætning af Arabica-bønner fra Kenya balanceres med bønner fra blandt andet Brasilien og Burundi. En kaffe, der fremhæver de bedste smage, som sæsonen har at byde på, med noter af ribs og sød vanilje for en frugtig og frisk eftersmag.
2. Mælkefrie alternativer
For de gæster, der foretrækker mælkefrie muligheder, er der mange velsmagende muligheder, der passer perfekt i en iskaffe:
Mandelmælk: Giver en let nøddeagtig smag og er lav i kalorier.
Havremælk: Cremet og neutral smag, et populært valg for mange kaffedrikkere.
Kokosmælk: Tilføjer en sød og eksotisk smag, fantastisk til et tropisk strejf.
Sojamælk: En klassisk mulighed med en let og neutral smag.
3. Vælg mellem flere smagsstoffer
For de kunder, der ønsker en sund iskaffe, kan du tilbyde naturlige sødestoffer.
Honning: Et naturligt sødemiddel, der giver en rund og mild sødme.
Agavesirup: En sød sirup med et lavt glykæmisk indeks.
Stevia: Et kaloriefattigt alternativ, der ikke påvirker blodsukkeret.
Ahornsirup: Giver en dyb og rig smag, men bruges sparsomt på grund af dets høje sukkerindhold.
For dem der kan lide deres iced latte ekstra sød, har du mange velsmagende krydderier.
Smagssirup: Her har du uendelige smagsmuligheder at vælge imellem. En god vaniljesirup er en klassiker på kaffemenuen, og saltet karamel sætter et twist på den sædvanlige karamelsirup. For en tropisk følelse anbefaler vi en dejlig kokossirup!
Is: Det bedste fra begge verdener: is og kaffe. Tilsæt en skefuld is til iskaffe og server i et højt glas.
Fløde: De, der kan lide deres kaffedrik ekstra sød, vil glæde sig, når den serveres med en klat fløde og toppet med chokolade eller karamelsauce.
Til chokoladeelskeren: Opret vores populære Iced choka moka ved at tilføje 1 spsk chokoladesauce til espressoen og omrøre. Du er velkommen til at dryppe chokolade langs glasset for ekstra luksus!
4. Forplejning og præsentation
Det siges normalt, at vi også spiser (og drikker) med øjnene. Derfor er det værd at bruge lidt ekstra tid på præsentationen af din iskaffe for at løfte oplevelsen for dine gæster.
Glas: Brug gerne et klart glas, så du kan se de smukke lag kaffe, mælk og is.
Topping: Pynt med lidt revet chokolade eller kanel. For de gæster, der ønsker en aromatiseret iced latte, har du mulighed for at dryppe chokolade eller karamelsauce langs hele glasset eller topping med fløde for at tilføje luksus.
Halm: Server med et tykt sugerør, helst et genanvendeligt i metal eller glas.
5. Almindelige fejl, der skal undgås
1. Hæld espressoen først. Hvis du hælder den varme espresso over isterningerne først, kan isen smelte og vande din latte ud.
2. For mange isterninger. For meget isterning kan fortynde smagen. Balance er nøglen.
3. Oversød drikken. Vær forsigtig med mængden af sødemiddel, så kaffens naturlige smag ikke forsvinder.
4. Blanding. Rør godt rundt for at sikre, at alle smag blandes godt.
Interessen for iskaffe er ikke kølet ned
Iskaffe er vokset støt de seneste år på det nordiske marked. I Sverige, Finland, Norge og Danmark ser vi en støt stigning i forbruget af kolde kaffedrikke. I Sverige spiser indbyggerne i gennemsnit 3,2 kopper kaffe om dagen, og en betydelig del af dette er nu iskaffe, især i sommermånederne.
Ifølge en rapport fra Nordisk Statistik er salget af Ready To Drink-kaffedrikke i Norden steget med 12% om året siden 2018. Dette omfatter både koldbrygget kaffe og andre sorter af iskaffe.
Iskaffe rundt om i verden
Iskaffe er en populær drink over hele verden, men afhængigt af hvor du er, kan serveringen variere.
USA: Iced latte er ofte sødet med aromatiserede sirupper som vanilje eller karamel.
Italien: Her foretrækker de en enklere version med kun espresso og kold mælk.
Asien: Lande som Japan og Sydkorea eksperimenterer ofte med matcha eller andre tebaserede varianter af iced latte.
Australien: Kendt for sin "iced long black", som er en stærkere version med mindre mælk og mere is.
Vi håber, at denne guide har været nyttig, og at du nu har det grundlæggende til at skabe en smagfuld iced latte. Og glem ikke, at fantasien ikke har nogen grænser for denne kaffedrik, der kan sammensættes på mange forskellige måder. For mere inspiration til kaffedrikke, besøg venligst vores opskriftsbibliotek.