Café Bistro tarjoilee Zoégasin kokonaisia papuja

Höganäsin viehättävän kadun kulmassa sijaitsevasta Café Bistrosta on tullut nopeasti sekä paikallisten että vierailijoiden suosikkipaikka. Täällä arjen stressi ei ole jättänyt jälkiään, vaan ihmiset ottavat aikaa keskustella pöytänaapurinsa kanssa ja nauraa omistajan Ann-Louisen kanssa, joka kutsuu mielellään keskusteluun. 

Monet pöydät ovat varattuja tänä perjantaiaamuna, ja viihtyisässä huoneessa kuuluu useita keskusteluja. Eräässä pöydässä joukko herrasmiehiä huomaa meidät nopeasti ja tervehtii meitä. Kahvipöydän ääressä eräs mies ottaa kupillisen Zoégas-juomaa ja tervehtii meitä iloisesti. On selvää, että tämä on kokoontumispaikka ihmisille, jotka nauttivat keskustelusta kahvinsa kanssa, ja tuntee heti olevansa tervetullut.

Istumme alas Ann-Louisen kanssa, joka on johtanut Café Bistroa vuodesta 2016, keskustelemaan kahvista ja siitä, miten tärkeää on tuntea yhteenkuuluvuutta nykypäivän kiireisessä ympäristössä.

Viereisessä pöydässä istuu herrasmiehiä, jotka ovat vierailleet meillä aiemminkin, ja saamme tietää, että monet heistä käyvät Café Bistrossa useita kertoja viikossa juomassa kupillisen Zoégaa ja nauttimassa mukavasta keskustelusta.

Café Bistrossa on tarjoiltu Zoégas-juomaa niin kauan kuin Ann-Louise muistaa, ja kun hän otti paikan haltuunsa vuonna 2016, hän tarjosi Husets kaffeeta, kahden Zoégas-pavun sekoitusta, joka oli hitti. Hän sanoo, että häntä jännitti oman sekoituksen tarjoaminen ja että ”sen piti olla hyvää”. Ja hyvä se olikin. Niin hyvä, että hän kaksinkertaisti kahvin vuotuisen liikevaihtonsa.

Mitä kahvia tarjoilet tänään?

Meille jokaiselle tarjoillaan cappuccino, ja meille kerrotaan, että ruokalistalla on kaksi erilaista espressoa: Rustico ja Legero.

Olemme päättäneet tarjota espressoa, jossa on korkea happopitoisuus ja joka on vahvempi. Erityisesti Legero on uskomattoman herkullinen cortadoa valmistettaessa, koska se sopii niin uskomattoman hyvin yhteen maidon kanssa. Maku on täysin erilainen.

Ann-Louise sanoo, ettei hän ole aina ollut kovin kiinnostunut kahvista, mutta kahviharrastus tuli kuin itsestään, kun hänestä tuli Café Bistron omistaja.

Ennen kahvi oli minulle pelkkää kahvia. Mutta mitä enemmän oppii, sitä enemmän tajuaa, että se on paljon muutakin, ja se on niin hauskaa! Pavut ja se, että kasvupaikka voi vaikuttaa makuun, on niin hienoa.  Olen hyvin kiinnostunut viinistä, ja viinissä on 400 makua. Mutta kahvissa on yli 800 makua. Se on uskomatonta.

Tuoreista pavuista valmistettu kahvi

Café Bistrossa voit myös nauttia tuoreiden papujen tuoksusta, kun tilaat kupin keitettyä kahvia. Täällä tarjoillaan Zoégas Experience, ja valinta kokonaisten papujen käyttämiseen oli helppo.

Kausikohtainen kahvivalikoima

Täällä kahvivalikoima noudattaa vuodenaikojen makuvivahteita, ja kesällä voit tilata virkistävän jäälatten ja talvella voit nauttia herkullisen Zoégan joulukahvin. 

Olemme tarjoilleet joulukahvia niin kauan kuin muistan. Se levittää niin ihanaa joulutunnelmaa vieraiden keskuudessa, Ann-Louise sanoo. 

Miltä haluat vieraidesi tuntuvan, kun he vierailevat luonasi?

Voi, kyllä. Heidät pitäisi nähdä ja heidän pitäisi tuntea olevansa tervetulleita. Nähdään ennen kaikkea. Että otatte jokaisen ihmisen huomioon. Se on niin ohimenevää elämässä. Usein se on niin pirun stressaavaa.

Hän selittää, että suhde vakioasiakkaisiin on hänelle hyvin tärkeä ja että vieraille on varattava aikaa, vaikka asiat olisivat kiireisiä. 

Ja juuri tämä asenne tuntuu olevan se, joka saa Höganäsin asukkaat ottamaan aikaa kahville Café Bistrossa ennen päivän kiireiden hoitamista. Täällä asiakas on keskiössä, ja juuri näihin kokemuksiin me Zoégasilla haluamme vaikuttaa. 

- Minusta se on hauskaa ihmisten kanssa, minusta se on hauskaa, kun kaikki kokoontuvat yhteen. Siitä on tullut kohtaamispaikka täällä.

Millainen on asiakaskuntasi?

Se on hyvin sekalaista, lapsiperheistä 90-vuotiaisiin. Mutta se on todella viihtyisä. Monet ihmiset ovat niin kiitollisia siitä, että olemme täällä. Koska he voivat tulla tänne yksin, ja aina on joku, joka sanoo heille pari sanaa tai istuu pöytään. 

Suosittelisitko Zoégasia yhteistyökumppaniksi?

Ehdottomasti suosittelisin. Se on loistava kumppanuus, hyvä tuki, eikä koskaan ole mitään ongelmia. Ja kahvi on erittäin hyvää!