COLD BREW

Cold Brew -kahvi on valmistettu uuttamalla jauhettua kahvia kylmässä vedessä pidemmän aikaa. Tätä valmistusmenetelmää ei sovi sekoittaa jääkahviin, joka on tavallisesti viilennettyä suodatinkahvia. Korkeiden lämpötilojen esiin tuomat komponentit ja makuprofiilit, kuten karvaus ja rasvahapot, jäävät kylmäuuttamisessa pois, ja sen sijaan esille nousevat makeat aromit. Kylmä kahvi on viilentävä ja antaa ihanan nautinnon.

ZOÉGAS Professionalilla on useita kahvilajeja, jotka sopivat cold brew -valmistukseen, mutta meidän suosikkejamme ovat;

ZOÉGAS Professional Ethiopia
En single origin där bönornas friska smaker lyfts fram extra väl i en cold brew. Avnjut med eller utan mjölk

ZOÉGAS Professional Mollbergs blandning
Vanhin ja hienoin sekoituksemme on yhtä hyvää lämpimänä kuin kylmänä. Cold brew -prosessissa mustien viinimarjojen ja toffeen sävyt korostuvat, mikä antaa raikkaan ja ihanan maun.

Cold brew -kahvia valmistettaessa on tärkeä muistaa, ettei oikeaa ja väärää tapaa ole. Cold brew kutsuu kaikkia kahvin ystäviä kokeilemaan omia reseptejä. Kahvin jauhatusaste ja valmistusaika ovat makuasioita. ZOÉGAS Professional on kuitenkin laatinut suosituksen siitä, miten cold brew tulisi meidän mielestämme valmistaa.