Miten kofeiiniton kahvi vaikuttaa?

lisäarvo, joka saa sinut tuntemaan olosi virkeäksi ja energiseksi. Toisille taas on tärkeää yrittää välttää kofeiinia, mutta silti nauttia kahvin hyvästä mausta.

Mitä on kofeiiniton kahvi?

Kofeiiniton kahvi on kahvia, josta on poistettu suurin osa kahvipavussa luonnostaan olevasta kofeiinista. Toisin sanoen kahvi ei ole täysin kofeiinitonta.

Miten kofeiiniton kahvi valmistetaan?

Kofeiini poistetaan kahvipavusta eri tavoin, ja yksi yleisimmin käytetyistä menetelmistä on The Swiss Water Decaf Process, tunnetaan myös nimellä vesimenetelmä, jossa kofeiini uutetaan vedellä ilman kemikaaleja. Hellävaraisin menetelmä kofeiinin uuttamiseksi kahvipavuista. 

Näin prosessi toimii:

• Kun kofeiini poistetaan kahvista, se tehdään jo ennen kahvipapujen paahtamista. Ensimmäinen vaihe on liottaa vihreät pavut vedessä. Tämä johtuu siitä, että kofeiini on vesiliukoista.
• Vettä kierrätetään papujen ympärillä kofeiinin erottamiseksi. Prosessin ensimmäisessä vaiheessa kahvipavuista uutetaan myös aromiaineita.
• Vesi valutetaan pois ja johdetaan aktiivihiilisuodattimen läpi. Siellä kofeiini suodatetaan pois, kun taas aromihiukkaset seuraavat nestettä uuteen säiliöön.
• Papujen liotusprosessi toistetaan, kunnes kofeiini on poistettu (noin 99 %).
• Tämän jälkeen papuja liotetaan uudelleen ensimmäisessä nesteessä, jotta papujen sisältämät aromit ja makuaineet, jotka lähtivät pavuista ensimmäisen uuton aikana, saadaan takaisin.
• Nyt kofeiinittomat pavut kuivataan ja ovat sitten valmiita paahdettaviksi.

Kofeiiniton kahvi sisältää hyvin vähän kofeiinia tavalliseen kahviin verrattuna. Tyypillisesti kupillinen kofeiinitonta kahvia sisältää 2-5 milligrammaa kofeiinia, kun taas kupillinen tavallista kahvia voi sisältää 70-140 milligrammaa kofeiinia valmistustavasta ja kahvin vahvuudesta riippuen.