Chili sin carne – mustig vegansk gryta med hetta och djup smak
-
Brand
Chili sin carne är det växtbaserade syskonet till den klassiska chili con carne – men utan kött. Istället fylls grytan med proteinrika bönor, grönsaker, kryddor och i det här fallet en smakrik veganfärs från GARDEN GOURMET®, som ger både tuggmotstånd och fyllighet. Resultatet är en rustik och värmande rätt som passar lika bra till vardags som till fest.
Vad är chili sin carne?
Namnet ”chili sin carne” betyder bokstavligen "chili utan kött" på spanska, och den här rätten har snabbt blivit ett populärt alternativ i både veganska och flexitära kök. Med sin smakrikedom och naturliga värme är det en gryta som tillfredsställer även de mest inbitna köttälskarna.
Det bästa med chili sin carne är att den är otroligt flexibel – du kan anpassa styrka, grönsaker och servering efter eget tycke. Dessutom är det en perfekt rätt att laga i stora satser och frysa in.
- 800 g GARDEN GOURMET® Vegan Mince
- 1,5 msk olivolja
- 2 gula lökar, finhackade
- 2 röda paprikor, finhackade
- 2 gröna paprikor, finhackade
- 2 stjälkar blekselleri, finhackade
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk malen spiskummin
- 1 msk rökt paprikapulver
- 2 röda chilifrukter, finhackade (anpassa efter styrka)
- 800 g tomatsås eller mixade krossade tomater
- 800 g kokta kidneybönor (avrunna)
- 20 ml Rostad Smak krydda
- 30 ml Vegansk Oxsmak krydda
- Kokt ris
- Avokado i skivor
- Vegansk crème fraiche
- Grillad padronpeppar
- Limeklyftor
- Tortillachips
-
1Hetta upp oljan i en stor gryta. Fräs lök, paprika, selleri, vitlök, spiskummin, rökt paprika och chili i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar och dofterna frigörs.
-
2Tillsätt tomatsås, Rostad Smak och Oxsmak-krydda samt kidneybönor. Låt koka under lock i ytterligare 10 minuter på medelvärme.
-
3Under tiden: koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
-
4Vänd ner GARDEN GOURMET® Vegan Mince i grytan och låt allt sjuda ihop i 5 minuter
-
5Servera chilin varm, toppad med avokado, lime och vegansk crème fraiche. Komplettera med ris, grillad padronpeppar och knapriga tortillachips.
Tips & variationer
- För mildare smak: Ta bort chilin helt eller byt ut mot mild chilipeppar.
- Byt grönsaker: Zucchini, majs eller svarta bönor fungerar utmärkt som variation.
- Mer umami? Tillsätt lite soja, mörk choklad eller en skvätt kaffe i såsen.
Avslutning
Denna chili sin carne är ett perfekt exempel på hur man med växtbaserade ingredienser kan skapa en kraftfull och tillfredsställande rätt. Enkel att tillaga, full av smak – och älskad av både veganer och köttätare.
För fler goda matrecept och dryckesrecept, besök vår webbplats.
