Fylld paprika vegetarisk – ett smakrikt och färgstarkt veganskt alternativ
-
Brand
Fylld paprika är en klassisk rätt som går att variera i det oändliga. Här presenterar vi en läcker och mustig version med GARDEN GOURMET® Vegan Mince som bas för fyllningen. Denna vegetariska variant är inte bara fylld med smak utan också fullproppad med näring och färg, vilket gör den till ett perfekt inslag på både vardagsmiddagen och festbordet.
Med kombinationen av saftiga paprikor, en kryddig tomatsås och krämig ost på toppen blir denna rätt en riktig smakupplevelse. Tack vare fermenterad peppar- och vitlökspasta får fyllningen en djup och komplex smakprofil som sätter guldkant på varje tugga.
- 3 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- Smör till stekning
- 500 g skalad tomat (konserverad eller färsk, skalad)
- 600 g Grönsaks Demi Glace (en fyllig grönsaksfond som ger djup i smaken)
- 90 g tomatpuré
- 15 g torkad spiskummin
- 15 g torkad oregano
- 30 g fermenterad peppar pasta
- 30 g fermenterad vitlök pasta
- 3 ägg
- 10 stora paprikor (valfri färg, t.ex. röd, gul eller grön)
- 120 g riven gruyereost
-
1Förbered grönsakerna: Börja med att hacka löken och vitlöken fint. Stek dem sedan mjuka och glansiga i smör i en kastrull på medelvärme, tills de blir gyllene och doftar ljuvligt.
-
2Gör tomatsåsen: Tillsätt de skalade tomaterna, Grönsaks Demi Glace och tomatpurén till löken. Låt koka ihop och smaka av med spiskummin, oregano samt fermenterad peppar- och vitlökspasta. Dessa ingredienser ger en härlig kryddighet och djup till såsen.
-
3Koka såsen: Låt såsen puttra i 10–20 minuter. Om den känns för tunn kan du reda av den med lite mjöl eller maizena för att få en krämigare konsistens.
-
4Tillsätt Vegan Mince: Vänd ner GARDEN GOURMET® Vegan Mince i såsen och låt koka i ytterligare två minuter så att smakerna blandas väl.
-
5Förbered äggblandningen: Ta kastrullen från värmen och låt såsen svalna något. Vispa upp äggen och blanda försiktigt ner dem i såsen. Detta ger fyllningen en krämig och fyllig textur när den tillagas.
-
6Förbered paprikorna: Halvera paprikorna och ta bort kärnorna. Du kan välja att använda hela paprikahalvor eller skära dem i mindre bitar beroende på hur du vill servera.
-
7Fyll paprikorna: Fyll paprikahalvorna med den smakrika såsen och toppa med generöst med riven gruyereost.
-
8Grilla eller ugnsbaka: Grilla paprikorna tills fyllningen är varm och osten smält och fått en vacker gyllene yta. Alternativt kan du ugnsbaka dem på 200°C i cirka 15 minuter.
TIPS
Kan serveras på grillbuffé eller serveras portionsvis som vegetariskt alternativ till kötträtter. Använd färska kryddor för en lite fräschare och kraftigare smak.
Serveringstips och variationer
Den fyllda paprikan passar utmärkt på grillbuffén som ett vegetariskt alternativ till klassiska kötträtter. Vill du ha en ännu friskare smak kan du addera färska örter som basilika eller persilja innan servering. För en vegansk version, byt ut äggen mot en mix av kikärtsmjöl och vatten och ersätt gruyereosten med en vegansk ost som smälter bra.
Varför välja fylld paprika vegetarisk?
Denna rätt är inte bara smakrik utan också näringsrik och färgstark. Paprikor är rika på C-vitamin och antioxidanter, medan Vegan Mince bidrar med protein och fibrer som håller dig mätt längre. Med sin kombination av naturliga råvaror och spännande smaker är detta ett utmärkt val för dig som vill äta mer grönt utan att kompromissa med smak eller textur.
Prova detta recept på fylld paprika vegetarisk nästa gång du vill imponera på familj eller vänner med en härligt smakrik och färgglad vegansk rätt!
