Krustader med svampstuvning och Sensational™ Fillet Pieces – En vegansk smakexplosion
-
Brand
Letar du efter ett aptitretande och elegant veganskt tilltugg som passar både till fest och till vardag? Då är krustader med svampstuvning ett perfekt val. Dessa små munsbitar kombinerar krispiga skal med en krämig, smakrik stuvning gjord på blandad svamp, växtbaserad grädde och Garden Gourmet® Sensational™ Fillet Pieces – ett fantastiskt växtbaserat alternativ till kyckling.
Det här är ett recept som passar lika bra på buffébordet som till förrätt på en fin middag. Det är dessutom helt veganskt, vilket gör det till ett utmärkt val för dig som vill bjuda på något gott som passar alla.
Varför välja krustader med svampstuvning?
Krustader är små, frasiga skålar av bakat skal – ofta gjorda av smördeg – som fylls med olika typer av fyllningar. I denna version fylls de med en smakrik svampstuvning och växtbaserat protein, vilket ger en balanserad rätt med både textur och umami.
Svampen ger djup och jordighet i smaken, medan den fermenterade pepparpastan och citronskalet tillför komplexitet och fräschör. Det här är en modern tappning av en klassisk svensk favorit, perfekt anpassad till dagens växtbaserade matlagning.
- 600 g svamp (t.ex. champinjoner och kantareller)
- 4 schalottenlökar, skurna i fina stavar
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- ¼ knippe färsk timjan
- 4 dl växtbaserad grädde (t.ex. havre- eller sojabaserad)
- Rivet skal från 2 citroner
- 1–2 tsk svampfond (koncentrerad)
- 1 tsk fermenterad pepparpasta (eller efter smak)
- Smakneutral olja (t.ex. rapsolja)
- Färdiga krustader
-
1Fräs lök och vitlök: Hetta upp lite olja i en panna. Fräs schalottenlöken och vitlöken tills de är mjuka och doftande.
-
2Tillsätt svamp och Fillet Pieces: Lägg i svampen och Garden Gourmet® Sensational™ Fillet Pieces. Stek på medelhög värme tills svampen har släppt sin vätska och börjat få färg.
-
3Gör stuvningen: Häll i den växtbaserade grädden och låt koka upp. Sjud på låg värme tills blandningen reducerats till en krämig konsistens. Smaka av med svampfond, pepparpasta och citronskal.
-
4Montering: Fyll krustaderna med stuvningen strax före servering. Garnera med färsk timjan.
Serveringstips och variationer
- Till fest eller mingel: Servera krustaderna ljumna på ett fat med dekorativa örter.
- Variation: Byt ut svampen mot exempelvis grönkål och valnötter för en ny twist.
- Gör i förväg: Stuvningen kan förberedas dagen innan och värmas upp innan servering.
Sammanfattning
Krustader med svampstuvning är ett enkelt men imponerande recept som passar alla tillfällen. Med krämig svamp, växtbaserade filébitar och subtila smaksättare blir dessa små rätter både mättande och raffinerade. Ett perfekt val för dig som vill bjuda på något både hållbart och läckert.
Ge det en chans – och du har ett nytt veganskt favoritrecept på nolltid!
Om du gillade detta recept på krustader med svampstuvning, missa inte våra andra växtbaserade favoriter! Upptäck fler goda och kreativa veganska rätter som passar perfekt som förrätter eller tilltugg vid både festliga och vardagliga tillfällen.
