PROTEINSALLAD MED SENSATIONAL™ FILLET PIECES (VEGANSK)
-
Brand
I takt med att efterfrågan på växtbaserade rätter ökar inom hotell-, café- och restaurangvärlden, gäller det att kunna erbjuda smakrika, näringsrika och attraktiva alternativ till dina gäster. Den här veganska proteinsalladen med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces är inte bara ett hållbart val, utan också ett fullvärdigt och proteinrikt måltidsalternativ – perfekt som lunchrätt, bufféinslag eller take-away.
Varför välja denna sallad till din meny?
Salladen är framtagen för att vara både mättande och smakrik, med balanserade texturer och färgstarka ingredienser. De veganska Fillet Pieces ger en köttliknande upplevelse, vilket gör rätten attraktiv även för flexitarianer och köttätare som vill minska sitt köttintag. Samtidigt är rätten snabb att tillaga och enkel att skala upp för större serveringar.
- 50 g grön pesto
- 25 ml Vegansk Kycklingsmak krydda
- 50 ml vatten
- 500 g kokta gröna linser
- 200 g gurka (tärnad)
- 200 g soltorkade tomater (strimlade)
- 100 g gröna oliver (urbenade)
- 150 g grillad kronärtskocka
- 150 g röd paprika (strimlad)
- 200 g kål (finstrimlad)
-
1Stek proteinet: Hetta upp pannan med oljan från peston och stek Fillet Pieces tills de får en fin gyllenbrun färg. Tillsätt vatten och vegansk kycklingsmak-krydda. Låt det glasera i ett par minuter tills vätskan reduceras.
-
2Peston: Blanda Fillet Pieces med den gröna peston direkt efter tillagning för att låta smakerna sätta sig ordentligt.
-
3Grönsaker: Tvätta och förbered samtliga grönsaker. Tärna, strimla och skiva dem enligt behov för att skapa variation i textur och färg.
-
4Montering: Fördela linserna som bas i serveringsskålar eller på fat. Toppa med de marinerade Fillet Pieces och placera resterande grönsaker dekorativt runtom. Servera kall eller ljummen.
TIPS
Salladen kan göras i massor av olika varianter. Byt t.ex. linserna mot ris, quinoa eller bönor och använd de grönsaker du har liggande och som är i säsong.
Tips för professionella kök:
- Variera efter säsong:
Byt ut linserna mot ris, quinoa eller blandade bönor beroende på säsong och tillgång. Anpassa grönsakerna efter det som är färskt och lokalt.
- Buffé & catering:
Rätten fungerar utmärkt på salladsbuffé eller i catering-sammanhang, eftersom den håller sig fräsch och tilltalande även efter några timmar.
- Take-away:
Packa i genomskinliga behållare för en visuellt attraktiv produkt i delikatessdisken eller som lunch-alternativ.
- Näringsfördelar:
Rätten innehåller högkvalitativt växtbaserat protein, fiber, antioxidanter och nyttiga fetter – ett starkt försäljningsargument på menyer där hälsa prioriteras.
Med denna veganska proteinsallad erbjuder du dina gäster ett modernt, mättande och hållbart val. Rätten är flexibel, lätt att anpassa och fungerar lika bra i lunchservering som i snabbmatskoncept. Med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces som bas får du en produkt som både är enkel att jobba med och tilltalar en bred målgrupp.
Recept: Proteinsallad (vegansk)
