SATAY-SPETT MED JORDNÖTSSÅS (VEGANSK)
-
Brand
Hållbarhet, smak och mångsidighet – tre faktorer som allt fler restauranger och kaféer prioriterar i sitt utbud. Nestlé Professional erbjuder därför ett veganskt alternativ på den klassiska rätten satay spett, där GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces möter en krämig jordnötssås med asiatiska toner. Rätten är inte bara populär bland veganer – den uppskattas även av flexitarianer och matälskare i allmänhet.
Den här rätten passar utmärkt för lunchbufféer, kvällsmenyer eller som en del av ett street food-inspirerat koncept. Satay-spetten är enkla att förbereda i stora mängder och kan serveras både som huvudrätt eller aptitretare.
- 20 st grillspett (blötlagda i vatten)
- 800 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 3 msk brun farin
- 3 msk soja
- 100 g crunchy jordnötssmör
- 2 dl kokosmjölk
- 1 näve färsk koriander, finhackad
- 5 dl kokosmjölk
- 4 msk sojasås
- 20 ml Asiatisk Fond koncentrat
- 50 g palmsocker (kan ersättas med rörsocker)
- 250 g crunchy jordnötssmör
- färskrivet limeskal
-
1Förbered marinaden: Blanda alla ingredienser till satay-marinaden. Häll blandningen i en plastpåse och tillsätt GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces. Marinera svalt i 1–2 timmar. Vänd gärna på påsen ett par gånger för jämn smakfördelning.
-
2Montera spetten: Trä 4–5 filébitar på varje grillspett. Grilla några minuter på varje sida tills de får fin yta och är genomvarma. Pensla med överbliven marinad för extra smak.
-
3Koka jordnötssåsen: Häll kokosmjölk, sojasås, asiatisk fond, socker och jordnötssmör i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar. Avsluta med färskrivet limeskal för fräschör.
Tips för HoReCa-verksamheter
- Serveringsförslag: Kombinera spetten med risnudlar, picklad rödlök och fräsch gurksallad för en komplett rätt.
- Buffé & catering: Spetten kan förberedas i förväg och återuppvärmas utan att tappa smak och konsistens – perfekt för större evenemang.
- Säljargument: En 100 % växtbaserad rätt med tydlig asiatisk profil. Kan märkas som "klimatvänligt val" på menyn.
Varför välja GARDEN GOURMET®?
Produkter från GARDEN GOURMET® är utvecklade för att möta den växande efterfrågan på hållbara och smakrika växtbaserade alternativ. Sensational™ Fillet Pieces är rika på protein, har en köttliknande struktur och fungerar utmärkt i allt från grytor till grillspett.
Vill du utöka ditt växtbaserade utbud med fler rätter i samma stil som våra satay spett? Utforska fler professionella recept på Nestlé Professionals receptsida, där du hittar innovativa veganska alternativ anpassade för restauranger, caféer och hotell.
Ett särskilt uppskattat recept är Grillad burgare med aubergine, zaalouk och inlagd chili (vegansk) – en marockoinspirerad burgare med mycket textur och kryddighet. Den passar perfekt för både veganska gäster och köttälskare som söker nya smakupplevelser.
Genom att lägga till fler rätter som satay spett och denna burgare på din meny, kan du enkelt bredda din kundbas och möta efterfrågan på moderna, hållbara matval.
