Finalist i Pralin-SM 2025: Elisabeth inspirerar med passion för hantverket och smaken av kaffe
När årets Pralin-SM närmar sig är det många som håller tummarna för Elisabeth, ägare av Elisabeths Praliner i Nyköping. Med en bakgrund som entreprenör och en passion för chokladhantverket har hon tagit sig hela vägen till final – och i år är revanschlusten extra stark.
– Jag var ganska ny när jag tävlade förra året och hade ingen aning om hur det skulle gå till. Nu vet jag mer och har hunnit utvecklas mycket, berättar Elisabeth.
Efter 15 år med ost- och delikatessbutik i Enköping bestämde hon sig för att satsa fullt ut på pralinerna – en dröm hon burit på länge. I dag driver hon sin egen butik i centrala Nyköping, utvecklar egna recept och tar hjälp vid behov under de mest intensiva perioderna.
– Jag tror på att man ska våga förverkliga sina drömmar. Det försöker jag dela med mig av till alla, säger hon.
Hantverket bakom pralinen
Vägen till finalen har kantats av hårt arbete, nyfikenhet och ständig utveckling. Elisabeth är till stor del självlärd, men har också gått flera kurser för att fördjupa sina kunskaper. Hon utvecklar alla sina recept själv och hämtar ibland inspiration från andra, men sätter alltid sin egen prägel på smakerna.
– Det är mer jobb än man tror, men också otroligt roligt. Jag vill inspirera fler att våga prova på pralinhantverket, säger Elisabeth.
Kaffet som smaksättare – en smakfull utmaning
En av årets stora utmaningar i Pralin-SM är att skapa en pralin där Zoégas Experience Espresso är en av de obligatoriska ingredienserna. För Elisabeth blev det en chans att kombinera två favoriter – choklad och kaffe.
– Kaffet var väldigt chokladigt i tonen och passade perfekt ihop med chokladen. Tillsammans med rom blev det en smak som verkligen gifte sig, berättar hon.
För att få fram den bästa smaken valde hon att brygga kaffet som en klassisk espresso och använda det färskt i fyllningen. Resultatet? En pralin som både testpanelen och Elisabeth själv är mycket nöjda med.
– Jag tycker att den blev jättebra, och det är alltid kul att få bekräftelse från andra, säger hon.
Gemenskap och inspiration
Trots tävlingsmomentet beskriver Elisabeth stämningen bland finalisterna som varm och stöttande.
– Vi är som ett litet community som inspirerar och peppar varandra. Det tog jag verkligen med mig från förra året, berättar hon.
När juryn får smaka på Elisabeths finalpralin hoppas hon att de inte bara ska uppskatta smaken och hantverket, utan också känna glädjen och inspirationen bakom varje bit.
– Jag vill ge både juryn och publiken glädje och mod att våga prova att göra praliner själva, avslutar Elisabeth.
Vi på Zoégas/Nestlé Professional önskar Elisabeth stort lycka till i finalen och ser fram emot att följa hennes fortsatta resa i pralinhantverkets värld!