Från Indiens dimhöljda sluttningar – Espresson som älskar mjölk
I de frodiga, dimhöljda bergssluttningarna i sydvästra Indien växer kaffe under skyddande skuggträd, omgivna av fågelsång och vilda djur.
Det är här, i ett av världens mest biologiskt mångfaldsrika områden, som vi har hittat signaturbönan till vår nya Zoégas Experience Espresso – en espresso med en balanserat rund karaktär och söta toner av gräddnougat och mandel.
Skapad för perfekta mjölkbaserade espressodrycker
Zoégas Experience Espresso är framtagen för att lyfta alla espressofavoriter, så som cappuccino, caffé latte och islatte. Den balanserade smakprofilen i denna espresso bjuder på toner av gräddnougat och mandel, och gör sig extra bra tillsammans med mjölk och mjölkalternativ.
Precis som alla Zoégas Professional-kaffen är denna espresso utvecklad för professionell servering och arbetsplatser. Den passar perfekt för den som vill erbjuda en modern espresso som bjuder på mjukare kaffesmak i mjölkbaserade kaffedrycker.
Indiens kaffearv
Indien är kanske mest känt för sina teplantager, kryddor och färgstarka traditioner – men landet har också en lång och fascinerande historia av kaffeodling. Enligt legenden var det en pilgrim vid namn Baba Budan som förde kaffet till Indien för över 500 år sedan. På sin resa till Mecka upptäckte han den magiska drycken och smugglade hem sju kaffebönor gömda i sitt skägg – ett brott som kunde ha kostat honom livet. Väl hemma planterade han bönorna i sin hemstat Mysore, i dagens Karnataka, på sluttningarna av Chandragiri Hills. Därifrån spreds kaffet över hela södra Indien, där det än idag odlas av passionerade bönder. För många odlare är kaffet inte bara en inkomstkälla, utan en livsstil som gått i arv i generationer.
En smakresa från Indiens frodiga kaffelandskap
I Indien har man genom historien, fram till idag, använt sig av en unik odlingsmetod: skuggodling. Det innebär att kaffe odlas i skuggan av höga träd, i samspel med andra grödor som peppar, kardemumma och banan. Denna metod skyddar inte bara kaffeplantorna från stark sol och erosion och det är inte ovanligt att kaffeodlare delar landskapet med elefanter, rådjur, tigrar och apor.
Det är i detta sammanhang som Zoégas Experience Espresso har vuxit fram – en espresso som inte bara bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga, utan också berättar en historia om tradition och passion.
Zoégas Experience Espresso är certifierad med Rainforest Alliance. En oberoende märkning med fokus på att bevara den biologiska mångfalden, hållbara odlingsmetoder och odlarnas försörjningsmöjligheter och villkor.
