Home
Så gör du en espresso

SÅ GÖR DU EN ESPRESSO

Hur gör man en epresso? Det är inte så svårt efter du läst vår enkla guide. En perfekt tillredd espresso är grundkunskap för varje barista. 

Så här gör du en espresso

Denna video visar dig steg för steg hur du tillreder en perfekt espresso. Grunden för alla baristor och för dig som arbetar med kaffe på café, restaurang eller hotell. En perfekt tillredd espresso är det första steget för att sedan kunna vidareutveckla ditt kaffehantverk. En cappuccino blir inte bättre än vad espresson som ligger till grund för den är. I en bra espresso lyfts kaffets aromer och blir till en smaksymfoni i perfekt harmoni. Creman är ett tydligt tecken på om du lyckats eller inte med din espresso, den ska vara lagom tjock och krämig. Hur gör man då en espresso?

 

espresso i zoegas koppar

Gör såhär:

1. Mät upp 7-10 g kaffebönor                  

2. Mal bönorna                  

3. Töm portafiltret                        

4. Torka ur med en handduk & häll i det malda kaffet 

5. Använd tampern och packa kaffet mjukt                      

6. Rengör maskinen 

7. Montera portafiltret och starta maskinen

Vattenmängd: 25 - 30ml

Temperatur: 88 - 94 grader

Bryggtryck 8-9 bar

Bryggtid ca 25 sekunder

Voila!

så skummar du mjölk

SÅ SKUMMAR DU MJÖLK

Vill du lära dig hur man skummar mjölk för att få till de perfekta espressobaserade kaffedryckerna som caffé latte och cappuccino? I vår guide kan du läsa om hur du skummar mjölk med hjälp av en espressomaskin.

Läs mer
latte-art

SÅ GÖR DU LATTE ART

När du väl har lärt dig grunderna för att skapa silkeslent mjölkskum undrar du säkert "hur gör man latte art?" Vi har skapat en guide med steg-för-steg-videor så att du kan glänsa med dina kaffekunskaper!

Läs mer

VILL NI LÄRA ER ATT TILLAGA EN PERFEKT ESPRESSO AV EN BARISTA?
Du vet väl att Nestlé Professional har flera baristautbildningar där du och din personal kan lära er att tillaga espresso och andra goda kaffedrycker? Kurserna leds av våra erfarna baristor och ni lär er även grundera i hantering av kaffemaskiner och kaffekvarnar.

Utbildningen är gratis för alla våra kunder, både nya och existerande.

Utöver att du och din personal lär er tillaga utsökt kaffe ingår även teoridelar. De handlar om hur företag kan kommunicera sitt kaffeerbjudande till sina kunder och kunskap hållbar kaffeframställning. Med vår utbildning förbättrar ni helt enkelt kaffeupplevelsen för era gäster på alla nivåer.

Baristautbildningen kan hållas i era egna lokaler eller i Zoégas eget kafferosteri i Helsingborg. Dessutom har vi en digital baristautbildning för utbildning på distans.

Läs mer


KAFFERECEPT

Nu när du kan tillaga en riktigt god espresso är du kanske redo för nästa steg och skapa spännande kaffedrycker efter recept? Våra kafferecept är framtagna av kunniga baristor och är väl värda att prova. Utöver klassiska grundrecept finner du överraskande och nyskapande drycker, som alla är mycket goda.

Läs mer