COLD BREW

Cold Brew er en proces, hvor malet kaffe lægges i blød i koldt vand i en længere periode. Denne bryggemetode må ikke forveksles med iskaffe, som normalt er kølet filterkaffe. Komponenter og smagsprofiler, der fremhæves af høje temperaturer, f.eks. bitterhed og fedtsyrer, undgås ved koldbrygning, og i stedet fremhæves de søde aromaer. Koldbrygget kaffe er svalende og giver maksimal nydelse.

ZOÉGAS Professional har flere kaffesorter, der egner sig til cold brew, men vores favoritter er:

ZOÉGAS Professional Ethiopia
En single origin, hvor bønnernes friske smag fremhæves ekstra godt i en cold brew. Nyd den med eller uden mælk

ZOÉGAS Professional Mollbergs blandning
Vores ældste og fineste blanding gør sig lige godt varm som kold. I cold brew-processen fremhæves noterne af solbær og karamel, hvilket giver en frisk og herlig smag.

Det er vigtigt at vide, når man tilbereder cold brew, at der ikke findes noget, der kan kaldes rigtigt og forkert. Cold brew inviterer hver enkelt kaffeelsker til at eksperimentere og udvikle sine egne opskrifter. Kaffens malingsgrad samt bryggetiden bestemmes efter forgodtbefindende og smag. Men hos ZOÉGAS Professional har vi udarbejdet en anbefaling for, hvordan man efter vores mening bør tilberede en cold brew.

Klik her for at se vores opskrift!