Arabica vs Robusta: Hvad er forskellen?

Som mange af jer sikkert allerede ved, findes der flere forskellige typer kaffebønner. Bønnerne, eller frøene som de også kaldes, findes inde i et bær, der vokser på kaffetræet. Kaffebønner opdeles normalt i to arter: arabica og robusta. Disse er meget forskellige i karakter, hvordan og hvor de vokser.

ARABICA

Arabica-bønnen er den mest almindelige og kommercielle art, selv om den er sværere at dyrke end Robusta. Det skyldes først og fremmest bønnens fine karakter. Den giver smage og aromaer, som de fleste mennesker i vores nordiske lande sætter pris på. Kaffe lavet på Arabica-bønner er ofte rund, blød og aromatisk, og noterne karakteriseres ofte som friske, syrlige, frugtagtige, bæragtige eller fyldige. Fordi Arabica er sværere at få fat i end Robustan, og fordi efterspørgslen er stor, er den generelt også dyrere.

Arabica-bønnen stammer oprindeligt fra Etiopien, men dyrkes nu i store dele af kaffebæltet.  

ROBUSTA

Robustabønnen kommer oprindeligt fra Centralafrika, men dyrkes nu hovedsageligt i Vietnam. Sammenlignet med Arabica er Robusta mere holdbar og lettere at dyrke og derfor billigere at producere og købe. Robusta-bønnen er ofte hård og bitter i smagen og indeholder mere koffein end Arabica-bønnen. Den bruges ofte til espresso, da Robusta generelt er lettere at arbejde med og giver en klar og fin crema.

Her er en simpel oversigt, der hjælper dig med at genkende de vigtigste forskelle: