Café Bistro serverar Zoégas hela bönor

Café Bistro, som ligger beläget på hörnet av en pittoresk gata i Höganäs, har snabbt blivit en favoritplats för både lokalbefolkningen och besökare. Här har vardagens stress inte satt sina spår, istället tar människor sig tid för att konversera med sin bordsgranne och dela ett skratt med ägaren Ann-Louise, som gärna bjuder in till samtal. 

Många bord är upptagna denna fredagsmorgonen och flera konversationer kan höras i den ombonade lokalen. Vid ett bord sitter en grupp herrar som snabbt uppmärksammar oss och hälsar. Vid kaffestationen hämtar en man en kopp Zoégas och hälsar glatt. Att det är en samlingsplats för människor som uppskattar en konversation till sitt kaffe är uppenbart, och genast känner man sig välkomnad.

Vi sätter oss ner med Ann-Louise som drivit Café Bistro sedan 2016 för att diskutera kaffe och hur viktigt det är att känna samhörighet i dagens stressiga miljö.

Vid bordet bredvid sitter herrarna som hälsat på oss tidigare och vi får veta att många av dem besöker Café Bistro flera gånger i veckan, för att dricka en kopp Zoégas och njuta av ett trevligt samtal.

Café Bistro har serverat Zoégas så länge Ann-Louise kan minnas och när hon tog över 2016 serverade hon Husets kaffe, en blanding av två Zoégas bönor som blev en succé. Hon berättar att hon var nervös för att bjuda på en egen blandning, och att ”det måste bli bra”. Och bra blev det. Så pass bra att hon dubblade sin årliga omsättning på kaffet.

Vilket kaffe serverar ni idag?

Vi blir serverade varsin cappucino och vi får veta att här erbjuds två olika espresson på menyn; Rustico och Legero.

Vi har valt att erbjuda en espresso med hög syrlighet och en kraftigare. Just Legero är otrolig härlig när man gör en cortado, eftersom den gifter sig så otroligt bra med mjölken. Smaken blir helt annan.

Ann-Louise berättar att hon inte alltid haft ett stort kaffeintresse, men att det kom på köpet när hon blev ägare av Café Bistro.

Kaffe för mig var förr bara kaffe. Men ju mer man lär sig så inser man att det är så mycket mer, och det är så roligt! Vilka bönor det är och att smaken kan påverkas av var det växer är så häftigt.  Jag har ju ett stort vinintresse, och vin har ju 400 aromer. Men kaffe har över 800. Det är otroligt.

Kaffe från nymalda bönor

På Café Bistro får du även njuta av doften av nymalda bönor när du beställer en kopp bryggkaffe. Här serveras Zoégas Experience och valet att jobba med hela bönor var enkelt.

En säsongsanpassad kaffemeny

Här följer kaffemenyn årstidernas smaknoter och på sommaren har du möjlighet att beställa en svalkande islatte, och på vintern kan du njuta av goda koppar Zoégas Julkaffe. 

Julkaffet har vi serverat så länge jag kan minnas. Det sprider en sån härlig julstämning bland våra gäster, Säger Ann-Louise. 

Hur vill du att dina gäster ska känna när de besöker er?

Åh. De ska bli sedda och ska känna sig välkomna. Sedda framförallt. Att man noterar varje person. Det är så flyktigt i livet. Ofta är det så jäkla stressigt.

Hon förklarar att relationen med hennes stamkunder är väldigt viktig för henne, och att även när det är stressigt måste man ta sig tid för sina gäster. 

Och det verkar vara denna inställningen som gör att människorna i Höganäs tar sig tid för en kopp kaffe på Café Bistro innan de tar tag i dagens måsten. Här står kunden i fokus och det är dessa upplevelser vi på Zoégas vill vara med och bidra till. 

- Jag tycker det är kul med människor, tycker det är roligt när alla samlas. Det har blivit en mötesplats här.

Hur ser er kundkrets ut?

Det är väldigt blandat, allt från barnfamilj till 90åringar. Men det är verkligen mysigt. Man har så många som är så tacksamma för att vi finns här. För dem kan gå hit själv, och det är alltid någon som slänger ett ord till dem, eller slår sig ner vid ens bord. 

Skulle du rekommendera Zoégas som partner?

Absolut. Det är ett fint samarbete, bra support och det är aldrig några problem. Och kaffet är väldigt gott!