Kaffeupplevelser utanför hemmet: De största trenderna 2024

Mer än bryggkaffe: specialkaffe och kalla drycker

En av de mest anmärkningsvärda förändringarna är den växande populariteten för specialkaffe. Idag söker konsumenter alltmer högkvalitativa, etiskt framställda och hantverksmässiga kaffeupplevelser. Denna förändring i konsumenternas efterfrågan har lett till framväxten av specialkaffebarer som lägger större vikt vid kaffets ursprung, smakprofiler och bryggmetoder.

Dock är uppgången av specialkaffe inte enbart driven av konsumentpreferenser. Sociala medier har spelat en avgörande roll i att forma denna trend. Med 30% av individerna som använder sociala medier dagligen kan dess påverkan på mat- och dryckesval inte ignoreras. I den digitala tidsåldern är konsumenter ivriga att dela sina kaffeupplevelser med världen genom plattformar som Instagram. Som ett resultat konkurrerar kaffeföretag inte bara lokalt utan också med anläggningar från andra marknader.

Konsumenter jämför visuellt tilltalande drycker de ser online och önskar en liknande upplevelse i sina egna koppar. För att vara aktuella och locka kunder måste kaffeföretag sträva efter att skapa "Instagram-vänliga" drycker. Specialkaffedrycker, såsom smaksatta lattes eller frappes, fångar uppmärksamheten hos konsumenter som längtar efter visuellt läckra godsaker.

Den snabba takten i branschen och den ökade efterfrågan sätter betydande press på kaféoperatörer att konsekvent prestera på maximal kapacitet. För att lindra en del av denna press kan operatörer vända sig till helautomatiska specialkaffemaskiner eller kaffeprodukter som förbättrar drycker utan att kräva extra arbetskraft. Genom att minska tiden som spenderas på repetitiva precisionuppgifter får operatörerna mer frihet att fokusera på utsmyckning och kreativitet, vilket gör deras arbete mer njutbart.

Diversifierade erbjudanden

Som svar på föränderliga konsumentpreferenser och kostkrav har kaféer utökat sina erbjudanden bortom traditionella kaffedrycker. Förutom klassiker som lattes och cappuccinos serverar de nu en rad innovativa alternativ som kallbryggt kaffe, nitrokaffe, juicer, specialteer och växtbaserade mjölkalternativ. Dessutom har kaféer insett vikten av att erbjuda hälsosamma matalternativ för att komplettera sina drycker. Denna diversifiering tillgodoser inte bara föränderliga konsumentbehov utan gör det också möjligt för kaféer att attrahera en bredare kundbas och erbjuda en mer omfattande upplevelse.

På dagens marknad söker konsumenter drycker som erbjuder mer än bara uppfriskning. De vill ha unika och spännande smaker som tillgodoser deras individuella smak och preferenser. Denna trend är särskilt framträdande bland yngre konsumenter, specifikt millennials och Gen-Z. Dessa demografiska grupper värdesätter variation och unikhet, och deras omfattande dryckesrepertoar speglar deras generations- och demografiska preferenser. Genom att erbjuda ett mångsidigt utbud av drycker kan kaféer tillgodose preferenserna hos dessa yngre generationer och skapa en minnesvärd och personlig upplevelse för sina kunder.

Hållbarhet, atmosfär och teknik: Fler trender inom kaffeindustrin 

Butikens atmosfär och design

Kaféer prioriterar nu att skapa inbjudande och estetiskt tilltalande butiksdesign. Mysiga utrymmen med lokal konst och unika interiördesigner har blivit vanliga och förbättrar den totala kaffeupplevelsen. Denna designen syftar till att skapa en välkomnande atmosfär där kunder kan koppla av, arbeta eller umgås. Genom att inkludera lokal konst stödjer kaféerna lokala konstnärer och tillför autenticitet till sina utrymmen. Gemensamma områden inom kaféerna främjar en känsla av samhörighet och uppmuntrar sociala interaktioner.

Kaffe och hållbarhet

Hållbarhet har blivit ett betydande fokus inom kaffeindustrin utanför hemmet. Kaféer antar i allt högre grad miljövänliga metoder såsom att använda komposterbara eller återvinningsbara koppar, främja program för återanvändbara koppar och att köpa kaffe från hållbara och rättvisemärkta leverantörer. Dessa initiativ stämmer överens med den växande konsumentmedvetenheten och efterfrågan på miljöansvariga val.

Genom att prioritera hållbarhet minskar kaféer inte bara sin miljöpåverkan utan tilltalar också kunder som värdesätter etiska och miljömedvetna metoder. Denna växande trend speglar branschens engagemang för att skapa en mer hållbar framtid och möta de föränderliga förväntningarna hos miljömedvetna konsumenter.

Digitalisering av kaféer

Förutom de tidigare nämnda trenderna använder kaffeindustrin utanför hemmet i allt högre grad teknologi för att förbättra kundupplevelserna. Mobilappar för beställning och lojalitetsprogram har blivit vanliga och ger kunderna bekvämligheten att hoppa över köer och tjäna belöningar.

Introduktionen av självbetjäningskiosker, kontaktlösa betalningar och digitala menytavlor har ytterligare effektiviserat beställningsprocessen och förbättrat effektiviteten för både kunder och kaféoperatörer. Dessa teknologiska framsteg sparar inte bara tid utan bidrar också till en mer sömlös och bekväm kaffeupplevelse utanför hemmet. Genom att omfamna teknologin kan kaffeföretag tillgodose sina kunders föränderliga behov och preferenser och säkerställa ett smidigt och njutbart besök.

Källa: Our Baristas' Guide to 2024 Coffee Trends for Out-of-Home (nestleprofessional.ca)