Inspiration

Lär dig brygga kaffe med hjälp av pour over tekniken. Pour over, eller droppkaffe, är en av de äldsta bryggmetoderna och sättet man utvinner alla kaffets aromer på är anledningen till att denna bryggmetod är här för att stanna.

Tips för en trygg och säker kaffeservering i hotellverksamheten

Att norden ligger i toppen över de länder som dricker mest kaffe kanske inte kommer som en nyhet. Men hur dricker vi vårt kaffe? Många koppar per dag och gärna mellanrost, det är vår melodi!

Cold brew och iskaffe, två favoriter på kaffemenyn under de varma månaderna. Här får du läsa mer om skillnaderna mellan de två kaffedryckerna.

Sedan 1886 mörkrostas ZOÉGAS kaffe i Helsingborg och än idag sprider sig en ljuvlig doft av mörkrost över staden. Vi har träffat rostmästaren Dan Fredriksson för att lära oss mer om hur det går till att mörkrosta och för att få fram de karaktäristiska smakerna av Zoégas.

Vill du få några generella tips på hur du blir en bättre kaffedrickare? Vill du kunna beskriva varför ett kaffe smakar bättre än ett annat och bli bättre på att uttrycka dig i sensoriska ordalag? Då är denna artikeln för dig! 

Kaffe innehåller över 800 aromer, mer än dubbelt så många som i vin. Och precis som vi kombinerar vinet vi dricker med maten vi äter, behöver vi hitta rätt kombinationer även med kaffe för att få en fulländad smakupplevelse. Vår Master Barista Ola visar hur du enkelt kan göra en smakprovning hemma.

Har du funderat över om ditt kaffedrickande bra för dig eller inte? Läs vidare för att bättre förstå hur kaffe och koffein har länkats till positiva effekter på fysisk och psykisk hälsa. 

En liten guide till stora smaker - Så får du enkelt till din egen kaffeprovning, för att hitta de smaker som passar just er. Kaffekoppning är ett perfekt sätt för att prova nya kaffesmaker och är samtidigt ett trevligt socialt evenemang. Vi kan också assistera er, om ni önskar.
 

Olika bryggmetoder kräver olika malningsgrader för att smaken ska bli så bra som möjligt. Det malningsgraden egentligen gör, är att påverkar kontakttiden mellan kaffet och vattnet.

Kaffebönor delas oftast upp i två arter; Arabica och Robusta. Dessa skiljer sig mycket åt, både i karaktär, hur och var de växer. Här reder vi ut alla skillnader!

Alla ursprung sätter sin egen smak och prägel i en blandning och ger olika smak beroende på hur man väljer att kombinera dem. Vi har träffat ZOÉGAS sensorikexpert Ida Cederlund och fått reda på vad som gör att ZOÉGAS smakar ZOÉGAS.